Если хлеба в магазине нет или лень бежать, выручит этот рецепт дрожжевой выпечки от Ольги Шобутинской. Турецкий хлеб готовлю в форме стеганого одеяла. Выходит он мягким внутри с хрустящей корочкой снаружи, ну а аромат кунжута добавляет выпечке шарма! Слава богу, запаслась дрожжами — пеку каждый день, соседям хлеб приношу.
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению воздушного турецкого хлеба. Кто-то ест его, смазывая сливочным маслом. А кто-то добавляет разнообразные начинки!
Турецкий хлеб
Ингредиенты для теста
- 250 мл молока
- 15 г прессованных дрожжей (или 5 г сухих дрожжей)
- 7 г соли
- 10 г сахара
- 30 мл растительного масла (без запаха)
- 350 г муки
Ингредиенты для смазывания теста
- 1 яйцо
- 1 ст. л. молока
- кунжут
- щепотка соли
Приготовление
- В теплом молоке раствори дрожжи. Всыпь сахар, соль и растительное масло. Хорошенько перемешай.
- Всыпь муку. Перемешивай сначала ложкой, а потом руками. Затем переложи тесто на припыленный мукой стол и вымешивай до состояния, когда тесто перестанет липнуть к рукам. На всё про всё уходит около 15 минут. По необходимости можно добавлять еще муку.
© Depositphotos
- Собери тесто в комок и выложи в миску, смазанную растительным маслом. Накрой миску с тестом пищевой пленкой и оставь в теплом месте на час.
- Подошедшее тесто переложи на смазанный растительным маслом стол. Обомни тесто. Переложи тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
По желанию пергаментную бумагу также можно смазать растительным маслом. Накрой тесто пищевой пленкой и оставь на 15 минут для подъема.
- Взбей яйцо и влей в него столовую ложку молока, добавь щепотку соли. Перемешай. А затем смажь этой смесью тесто.
Аккуратно с помощью пальцев рук продави круг внутри теста. Круг продавливай, отходя от края теста на 2–3 сантиметра. Внутри круга также сделай вертикальные и горизонтальные деления, как показано на фото.
- Присыпь хлеб кунжутом. Красиво будет смотреться, если ты используешь белый и черный кунжут. Выпекай хлеб в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса.
Готовый хлеб доставай из духовки и накрывай полотенцем, чтоб он немного пропарился. Через минут 15–20 хлеб можно подавать к столу.
- Вот и всё, турецкий хлеб готов. Приятного аппетита!
Чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, смотри видео с кулинарного канала Ольги Шобутинской. Ольга, благодарим вас за чудесные рецепты выпечки. Всё выходит с первого раза и без особой возни!
Совет редакции
Турецкое тесто похоже на любое другое, но у каждого народа есть своя, особенная фишечка. Предлагаю ознакомиться с отличный рецептом турецкого теста, по которому можно напечь и булок, и пирожков, и лавашей, еще и впрок останется. И всё в строгом соответствии с нормами — никакой проверяющий не придерется!
Такой турецкий хлеб можно есть вприкуску к супу, овощному салату, мясу или в качестве бутерброда. Вечером испекла, а утром уже доели, и ребенок и муж оценил, мне нравится пробовать разные рецепты хлеба. А тебе?