Сдаю рецепт по просьбе американской свекрови, кексы получаются как из дорогого ресторана

Всё началось, когда я попробовал в кафе маффины с творожной начинкой. Они были такими воздушными и мягкими, что у меня долго не получалось приготовить что-нибудь хотя бы приблизительно такое же вкусное. Не получалось, пока я не нашел этот рецепт. Творожные кексы в формочках — невесомое и тающее во рту удовольствие, которое я полюбил с самого первого кусочка.

Творожные кексы в формочках

Ингредиенты для теста

  • 200 г муки
  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 150 мл молока
  • щепотка соли

Ингредиенты для творожного крема

  • 500 г творога
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. крахмала
  • ванилин

Приготовление

  1. Отправь во вместительную миску молоко, сахар, яйца, разрыхлитель, муку, мягкое сливочное масло и соль.
  2. Смешай всё миксером, чтобы получить однородное довольно жидкое тесто.
  3. Для приготовления творожного крема смешай творог, сахар, яйцо, ванилин и столовую ложку крахмала.
  4. Взбей смесь блендером до пастообразного состояния. Набери ее в кондитерский мешок. Если его нет, подойдет простой пакет с надрезанным уголком.
  5. Выложи в форму для кексов бумажные кондитерские формочки.
  6. Я изначально хотел, чтобы в кексах было больше мягкого крема, чем основы. Поэтому добавлял в формочки только по 1,5 столовых ложки теста. В результате они должны быть заполнены не больше, чем на треть.
  7. Теперь возьми кондитерский мешок и поверх теста заполни формочки творожным кремом.
  8. Часть кексов я ради эксперимента начинил перетертым бананом, а уже поверх него добавил крем. Сыну, кстати, такие кексы понравились больше.
  9. Отправь форму с кексами в духовку. Десять минут они должны выпекаться при температуре 180 градусов. Затем температуру нужно снизить до 110 градусов и выпекать еще 25–30 минут.
  10. У меня форма на 12 кексов. Но ингредиентов хватило ровно на 24 штуки. Поэтому я выпекал кексы в два захода.
  11. Творожные кексы в формочках готовы. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Теплые еще кексы получились нежными, как мягкий зефир. Есть их просто бомбическое удовольствие. Одно плохо: делать это маленькими кусочками практически невозможно, поэтому даже 24 кексов хватает очень ненадолго.

ВыпечкаДесертыКексыСладостиТворог
Комментарии (0)
Добавить комментарий