Тыква — овощ, который удивляет многогранностью вкусов. А выпечка с тыквой не только обладает приятным румяным цветом, но и нежной текстурой. Сегодня я расскажу, как приготовить тыквенный пирог с творогом в духовке. Если ты любишь невесомые, как облако, чизкейки, то этот рецепт тебе точно понравится.
Тыквенный пирог с творогом в духовке
Модное название «Чизкейк» во многих случаях лишь слегка приукрашает безвкусную массу, но редко когда повару удается сделать десерт таким же вкусным, каким чизкейк кажется на первый взгляд. Чизкейк — вариант вкусного и полезного десерта, который богат белком и никак не вредит фигуре. Приверженцы правильного питания едят разнообразную пищу и стараются делать блюда не только полезными, но и вкусными. Пирог с тыквой и творогом — один из таких десертов.
Чтобы пирог получился не пресным, а мягким и вкусным, надо особое внимание уделить выбору творога. Для выпечки надо брать творог жирностью 9 % и хорошенько взбить его блендером, чтобы получить однородную структуру. Или можно использовать сливочный крем-сыр, который превратит каждый кусочек чизкейка из тыквы в праздник.
Ингредиенты для основы
- 100 г рисовой муки
- 80 г кокосовой стружки
- 100 г сметаны
- 1 яйцо
- 5 г разрыхлителя
- 1 щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- 250 г тыквы
- 1 банан
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 5 г ванильного сахара
- 250 г сливочного сыра
- 1 щепотка соли
Приготовление
- Чтобы ускорить процесс приготовления пирога, первым делом почисти тыкву и порежь на небольшие кусочки. Переложи тыкву в сотейник и залей водой, вари тыкву до мягкости 15 минут. Тем временем можно приготовить основу пирога.
- В глубокой миске смешай просеянную рисовую муку, яйцо, сметану, соль, разрыхлитель и кокосовую стружку. Рисовая мука придает основе мягкость и умеренную сочность. Вместо рисовой муки можно использовать 100 г овсяной муки. Надо всего лишь измельчить в кофемолке овсяные хлопья.
© Depositphotos
- Выложи тесто в форму диаметром 18 см. В идеале использовать разъемную форму для выпечки.
- Отваренную тыкву перемешай с 2 яйцами, сахаром и бананом. Банан лучше брать очень спелый, так начинка будет еще вкуснее. Добавь 1 щепотку соли, ванильный сахар и сливочный сыр или жирный творог. Всю массу взбей погружным блендером до однородности. Начинка получится довольно жидкой, так и должно быть.
© Depositphotos
- Перелей жидкую массу в форму с основой для пирога.
- Отправь чизкейк в разогретую до 160 градусов духовку на 50 минут. Затем дай пирогу остыть. Уже через 2 часа после выпекания можно наслаждаться десертом.
© Depositphotos
В таком пироге всего 268 калорий на 100 г. А если вместо сахара добавить подсластитель, калорийность будет еще меньше. Главное, что в нём есть и белки, и жиры, и углеводы. Этот десерт по праву можно считать одним из самых вкусных и полезных. А ты уже пробовала сочетание ароматной тыквы и банана в выпечке?