Этот рецепт я подсмотрела у цыганки Галины. А так как я люблю готовить сладости без заморочек и без добавления консервантов, то сразу решила — это варенье из красной смородины обязательно должно стоять у меня на полочке в кладовке.
Витаминов в этом варенье 100 %, так как готовится оно без варки. Для того чтобы перебить кисловатый привкус ягод, рекомендую взять чуть больше сахара. Классический вариант приготовления варенья — 1 : 1, но прекрасная хозяюшка Галина советует, чтобы ягод было немного меньше, чем сахара. Никаких других ингредиентов в заготовку добавлять не нужно!
Варенье из красной смородины
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению варенья из красной смородины без варки. Также внизу статьи тебя ожидает сюрприз — видео с подсказками и хитростями создания этой сладкой заготовки на зиму.
Ингредиенты
- 1 кг красной смородины
- 1,5 кг сахара
Приготовление
- Банки вымой содой и простерилизуй кипятком. Кстати, есть и более быстрый способ — это холодная стерилизация. Но ты выбирай тот метод, который для тебя наиболее удобен.
© Depositphotos
- Смородину промой под холодной проточной водой и очисти от плодоножек. Пересыпь смородину в сито и обдай кипятком. Это действие нужно для того, чтоб разбудить в ягоде пектин.
- Пересыпь смородину в глубокую миску, а затем в два приема добавь сахар. Взбей блендером в течение 10 минут до жидкой однородной массы, а затем пропусти через сито.
- Получившееся ягодное пюре раскладывай в чистые простерилизованные банки. Накрывать можно полиэтиленовыми крышками, но можно и закрутить. Из этого количества ингредиентов выходит 2 литра и 200 миллилитров варенья.
Храни холодное варенье из ягод смородины в прохладном месте: погребе или холодильнике. Приятного аппетита!
А чтобы детальнее ознакомиться с процессом приготовления варенья, предлагаю посмотреть это видео. Записывай рецепт и беги на базар за смородиной!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить пирог с красной смородиной и безе. Станет украшением любого стола и лучшим дополнением к утреннему или вечернему чаепитию!
Говорят, что для хорошего повара годится всё, кроме луны и ее отражения в воде. Но мне кажется, что даже из луны и ее отражения цыганка Галина смогла бы приготовить вкуснейшее лакомство!
Варенье из красной смородины по этому рецепту выходит всегда! Это ароматное лакомство можно добавлять в десерты, а также многие гурманы сочетают его с мясными блюдами. Можно подать его к блинам, оладьям, сырникам, к каше и творогу, а можно сочетать с курицей, уткой, блюдами из свинины и говядины.