От этого салатика можно было вполне утомиться во время зимы, потому что в эту пору именно он чаще всего появляется на столах. Но винегрет летний представляет собой несколько иное блюдо, чем мы привыкли. Есть в нём два отличных свойства. Во-первых, он способен неплохо насытить, а во-вторых, неплохо освежить! Так почему бы его не приготовить?
Редакция «Так Просто!» в который раз предлагает познакомиться с простым и понятным рецептом. Легко готовится, довольно долго хранится и в целом выглядит очень симпатично. А нам такие рецепты только и подавай. Предлагаем начать готовить, а уже в процессе всё поймешь!
Винегрет летний
Ингредиенты
- 3 шт. готовой красной свеклы
- 2–3 шт. отварного молодого картофеля
- 1 шт. отварной моркови
- 1 б. консервированной фасоли
- четверть луковицы
- 2–3 свежих огурца
- 1 пучок щавеля
- 1 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
В каноническом рецепте этого винегрета свекла с морковью не отваривается как обычно, но запекается в духовке. Авторы считают, что так ингредиенты вкуснее. Можешь поступить по их примеру и тоже запечь, а можешь просто отварить, если разница не является для тебя принципиальной. Итак, свекла, картофель и морковь готовы, можно приступать!
Винегрет летний
- Подготовь емкость для салата, в которой его можно будет без проблем перемешать. Теперь нарежь кубиками свеклу и сложи ее в эту емкость. Сразу добавь растительное масло и перемешай. Пусть вот так постоит 15 минут в комнатной температуре.
- Пока свекла пропитывается маслом, также кубиками нарежь картофель и морковь. Открой фасоль, слей жидкость из банки и затем фасоль промой. Это нужно для того, чтобы сиропчик меньше влиял на вкус всего салата.
- Мелко нарежь четверть свежей луковицы. Лук, кстати, можно немного промариновать, чтобы он не был слишком ядреным. Впрочем, делать это не обязательно, так что на твое усмотрение.
- 15 минут прошло, и теперь можно добавить ингредиенты в общую плошку. Можешь слегка перемешать, чтобы все части пропитывались. Осталось подготовить огурцы и щавель.
- Теперь нарежь кубиками свежие огурцы. Поскольку огурцы довольно быстро пускают сок, добавлять их лучше к самому концу приготовления. Вслед за огурцами измельчи щавель, стебли лучше убрать, могут быть твердыми, что испортит общее впечатление.
- Осталось как следует перемешать, добавить щепотку соли и перца и, возможно, еще раз заправить растительным маслом. Как говорится, для пущего эффекту. Готово!
От редакции
Как видишь, всё действительно очень просто. Если есть сомнения по поводу щавеля, тогда можно его совсем не добавлять или заменить морской капустой: многим тем не менее легкая кисловатость может вполне понравиться! Этот салат можно здорово облагородить. Нужно всего лишь заменить обыкновенное масло оливковым, а вместо фасоли добавить сыр фету. И еще решить, что делать с луком!
Винегрет летний однозначно будет желанным гостем на любом хозяйском столе. Нужно всего лишь избавиться от стереотипов, что это «обыкновенный» винегрет. Вот отличная статья о том, что еще можно приготовить из свеклы и не только летом. Желаем приятного аппетита!
Ну а раз винегрет летний то можно добавить и зелень. Укроп, петрушку, кориандр(кинзу), перо лука и чеснока, базилик. В общем прекрасный рецепт и взяв его за основу можно все сделать по своему вкусу.
Молодец автор.
Ну, поскольку я падагрик то заменяю фасоль спаржевой тушеной фасолью, щавель заменяю лимонным соком и вуаля, прекрасный винегретик.
Автору, спасибо за прекрасный рецепт.