Лето так стремительно заканчивается, что глазом не успеешь моргнуть, как уже наступит осень. Прекрасная знойная пора — время не только для отдыха, но и для усердной подготовки к зиме. Для трудолюбивых хозяюшек редакция «Так Просто!» подобрала 7 лучших рецептов вкусного варенья на зиму.
Вкусное варенье на зиму
Разнообразие — это всегда прекрасно. Пусть лучше в кладовой будет пара маленьких баночек разного варенья, чем одна большая одного вида. Так и варенье не наскучит, и полочка с баночками будет радовать разными красками. Простые в приготовлении и оригинальные рецепты варенья уже ждут своего часа.
Слива с шоколадом
Ингредиенты
- 2 кг твердых слив
- 700 г сахара
- 70 г какао-порошка
- 150 г сливочного масла
- щепотка ванили
Приготовление
- Разрежь каждую сливу пополам и удали косточки. Помести очищенные фрукты в кастрюлю, засыпь сахаром и оставь на час. Затем перемешай смесь и поставь на огонь.
- Когда варенье закипит, добавь ваниль и вари на слабом огне, периодически снимая пену. Варить следует до тех пор, пока пена не перестанет образовываться (примерно минут 30).
- Теперь добавь масло и какао-порошок. Тщательно перемешай и подержи варенье на медленном огне еще минут 20.
- Разлей варенье в заранее стерилизованные банки, закатай крышками, переверни, укутай одеялом и оставь в перевернутом виде остывать.
Клубничное варенье с бананами
Ингредиенты
- 1 кг свежей клубники
- 350 г спелых бананов
- 500 г сахара
Приготовление
- Клубнику перебери, вымой под проточной водой и засыпь сахаром. Если ягоды слишком большие, разрежь их пополам. Оставь на 4–7 часов, чтобы ягоды пустили сок.
- Поставь ягоды на огонь и доведи до кипения, но не кипяти. Перемешай, сними пену и выключи. Дождись, когда варенье полностью остынет и опять поставь на огонь.
- Банан нарежь на кусочки или помни вилкой. Добавь в варенье и перемешай.
- Вари клубнично-банановое варенье после закипания на медленном огне 15 минут. Не забывай снимать пену.
- Вкусное клубничное варенье на зиму готово, разлей его в сухие стерилизованные банки и закрути крышками. Переверни банки вверх дном и накрой теплым одеялом или шубой. Держи так до полного остывания.
«Хитрый крыжовник»
Ингредиенты
- 1 кг крыжовника
- 1 кг сахара
- 100 г вишневых листьев
- 100 мл воды
Приготовление
- В глубокую кастрюльку или сотейник налей воду и брось промытые вишневые листья, повари их 15 минут, затем вынь шумовкой и добавь в воду сахар.
- Вари сироп на медленном огне, пока он не станет карамельного цвета, обязательно помешивай его.
- Очищенный и вымытый сухой крыжовник аккуратно высыпь в сироп.
- Доведи варенье до кипения на медленном огне, снимая пену.
- Уваривай ягоды, пока они не станут прозрачными.
- Вкусное варенье из крыжовника на зиму закрути в стерилизованные банки. Не забудь оставить немного этой вкуснятинки к чаю.
Яблочный джем
Ингредиенты
- 2 кг яблок
- 1 кг сахара
- 100 мл воды
Приготовление
- Вымой хорошенько яблоки и очисти их от кожуры и вынь сердцевину. Яблоки подойдут как зрелые, так и недозрелые.
- Разрежь яблоки на четвертинки и засыпь сахаром.
- Залей очистки водой и вари их 10 минут. Отваром из яблочной кожуры залей яблоки.
- На среднем огне в течение 40 минут вари яблоки до размягчения.
- Убавь огонь и уваривай яблоки еще час, пока масса не уменьшится наполовину.
- Дай джему остыть и разливай по стерилизованным банками.
© Depositphotos
Смородиновая «Витаминка»
Ингредиенты
- 1,5 кг черной смородины
- 0,5 кг красной смородины
- 2 апельсина
- 1 лимон
- 1,5 кг сахара
Приготовление
- Помой ягоды и апельсины.
- Пропусти смородину с апельсинами в кожуре через мясорубку.
- Добавь сахар и перемешай всё.
- Разлей по стерилизованным банкам и храни в прохладном месте. Варить ничего не нужно.
© Depositphotos
Варенье-желе из красной смородины
Ингредиенты
- 1,5 кг красной смородины
- 1,5 кг сахара
- 200 мл яблочного сока
Приготовление
- Помой смородину и высыпь в кастрюлю, добавь 200 мл яблочного сока.
- Доведи ягоды на среднем огне до кипения.
- Протри смородину через сито.
- В смородиновый сок добавь сахар и вари на среднем огне полчаса с момента закипания.
- Готовое желе разлей по стерилизованным банкам, закатай крышками и переверни вверх дном.
- Держи банки завернутыми в одеяло до полного остывания. Затем храни желе в прохладном месте.
© Depositphotos
Вишня в собственном соку
Ингредиенты
- 1 кг вишни
- 250 г сахара
Приготовление
- Отдели ягоды от плодоножек и тщательно промой вишню в дуршлаге, дай воде стечь.
- Вынь все косточки. Можно сделать это трубочкой, булавкой, с помощью машинки для удаления косточек.
- Вишню разложи по стерилизованным сухим банкам, чтобы до края оставалось 2–3 см.
- Сверху ягоды засыпь сахаром.
- Глубокую кастрюлю застели полотенцем вдвое и поставь туда банки с вишней.
- Налей в кастрюлю воды до краев банок и накрой их стерилизованными крышками.
- На среднем огне доведи воду до кипения и стерилизуй банки еще 15 минут.
- Вынь аккуратно горячие банки и закатай или закрути крышками.
- Переверни банки вверх дном и укутай одеялом, дождись, пока они остынут.
Варенье можно готовить даже в сковороде, было бы желание. У нас есть оригинальный рецепт клубничного варенья на сковороде для любителей этой вкусной ягоды.
Пробовала ли ты когда-то варенье из роз? Если нет, это отличный повод приготовить необычный десерт.
Если тебе понравилась подборка, поделись ею с друзьями в соцсетях. Напиши в комментариях рецепт своего любимого варенья.
Очень нравятся разные вкусные рецепты.Будем делиться……