Попробуй хотя бы один раз лепешки по-грузински. Невозможно остановиться — это любовь на всю жизнь! В моей семье такое блюдо всегда означает праздник, даже в будни.
Грузинские лепешки с картофелем и сыром будут прекрасным дополнением к обеду: вместо хлеба к супу или борщу. Вся моя семья обожает их поглощать тепленькими, запивая прохладным молоком.
Вкусные лепешки
Ингредиенты
- 500 мл молока или воды
- 1 кг картофеля
- 2 луковицы
- 650 г сыра сулугуни или творога
- 2 ст. л. растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 10 г сухих дрожжей
Приготовление
- В теплое молоко добавь соль, сахар и дрожжи. Перемешай и дождись образования пены.
- Добавь в смесь муку, замеси тесто. Тесто получится липкое, поэтому в конце замешивания смачивай руки растительным маслом и продолжай месить до тех пор, пока масса не будет отделяться от стенок посуды.
- Извлеки тесто из миски, смажь ее стенки растительным маслом и положи тесто обратно. Поставь миску на 40 минут в теплое место.
- По прошествии указанного времени еще раз замеси тесто и оставь снова подниматься.
- Пока тесто подходит, сделай начинку: свари картофель, сделай из него пюре, добавь к нему мелко нарезанный лук и тертый сыр. Посоли, хорошо перемешай и раздели начинку на 3 одинаковые части.
- Готовое тесто также раздели на 3 части и каждую раскатай в круглую лепешку.
- В центр круга помести шар начинки, края теста соедини в виде мешочка.
- Присыпь рабочую поверхность мукой, тонко раскатай лепешку скалкой или руками. Проколи тесто вилкой в нескольких местах, чтобы вышел воздух.
- Разогрей духовку до 180° C. Помести лепешки на застеленный бумагой противень и выпекай, пока они не подрумянятся.
- Готовые лепешки смажь сливочным маслом, дай немного постоять и подавай к столу. Приятного аппетита!
Если вместо сыра сулугуни ты используешь творог, начинку лучше посолить чуть больше. Следи, чтобы тесто было воздушным, как подушка. Поэтому макай руки в растительное масло, чтобы тесто не липло при замешивании — так оно не будет забито мукой. Пирожки, приготовленные по этому принципу, получаются великолепные!
Грузинская лепешка может быть с самой разной начинкой: фасолью, мясом, зеленью и яйцами.
Надеюсь, тебе понравился рецепт лепешки с начинкой по-грузински, потому что я в восторге от этого блюда. Попробуй приготовить его дома, ведь ингредиенты просты и наверняка найдутся у тебя на кухне. Поделись статьей на своей странице и оставь комментарий!
Я в Осетии я поела осетинских пирогов, но в начинке лука не было
Муку в рецептах не пишут ,так как мука у всех разная. Необходимо тесто чувствовать,когда его месишь,а муку добавлять мелкими порциями,чтобы не переборщить.
Муки на данный рецепт нужно 4 стакана, просеять через сито обязательно. Как начинку можно использовать тушенную капусту с адыгейским сыром
Здравствуйте.А где количество муки? Как можно публиковать непроверенные рецепты. Так просто не получается.Вот из-за таких рецептов падает доверие к «так просто»,да и к информации в интернете.Печально. Спасибо
Редакция «Так просто». Команда специалистов в своём деле!
Хочу вам сказать, что все не так просто! Прежде чем размещать статьи, необходимо как минимум изучить вопрос, а не писать что придёт в голову. То, что вы называете грузинскими «лепёшками», называются осетинскими пирогами. Эти пироги, своего рода национальный символ осетинского народа и имеют сакральное значение. Без этих Пирогов не обходится ни одно традиционное осетинское застолье. Над этими пирогами возносится молитва к Единому Богу, а история осетинских пирогов уходит корнями в глубокую древность……
Мне как осетинке очень неприятно читать подобного рода статьи о пирогах которые для нас являются не просто едой, а чем то святым я бы даже сказала .
Авторы будьте немного внимательнее.
Как говорится, сейчас только ленивый не знает осетинских пирогов, в каждый мал — мальский значимый город приглашаются специалисты по их выпечке…..Осетия часть страны, а пироги ее достояние и коль вы намерены разместить материал о них то можно было и побывать на месте или в крайнем случае прошерстить инет…кстати сыр только осетинский и бумага на протвине не нужна ее просто надо сильно разогреть и выпекать при тем-ре под 300°
Добрый день,
подскажите а муки сколько нужно на 500 мл молока?
Альбина вы правы!Это -осетинские пироги!!!(мои любимые!!!)))
Ольга, во-первых это не пирожки, а пироги. Во-вторых это рецепт традиционных ОСЕТИНСКИХ пирогов. А ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ являются уже брендом. В идиале начинка состоит из осетинского сыра.
Из такого теста пирожки жарю в масле — очень вкусно!