Соблюдаешь строгий пост, придерживаешься принципов вегетарианского питания или просто забыл купить яйца и молоко, в любом из этих случаев тебе пригодится рецепт постных булочек на манке.
Румяные колобки с хрустящей корочкой и пористым воздушным мякишем обходятся без яиц и молока, совсем не крошатся при нарезании и прекрасно подходят для небольших перекусов и приготовления бутербродов.
Выпечка без яиц и молока
Ингредиенты
- 220 мл воды
- 7 г свежих дрожжей
- 170 г манки
- 170 г муки
- 10 г сахара
- 20 мл растительного масла
- 1 ч. л. соли
Приготовление
- Начнем приготовление с опары.
- Разведи в теплой воде дрожжи, добавь сахар, 3 столовых ложки муки, перемешай. Опара должна получиться чуть гуще, чем тесто на блины.
- Накрой ее пленкой и оставь минут на 20 в теплом месте.
- В оставшуюся просеянную муку добавь соль и манку. Перемешай.
- В поднявшуюся опару добавь растительное масло, тщательно смешай. Затем всыпь смесь муки и манки. Замеси тесто.
- Переложи тесто в миску, накрой пленкой и отложи в сторону на 40–50 минут, чтобы манка впитала всю влагу.
- Присыпь тесто мукой и вымеси до гладкости. Затем дай ему постоять 1,5–2 часа в теплом месте. За это время тесто должно увеличиться в объеме как минимум в два раза.
- Раздели его на 6–8 равных частей.
- Сформируй колобки и выложи их на противень, застеленный бумагой. Накрой пленкой и дай постоять им еще 40 минут.
- Отправь противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекай 20–25 минут.
- Еще горячие булочки можешь смазать молоком (не обязательно). Когда молоко впитается, накрой их полотенцем и дай постоять в таком виде 30–40 минут.
- Булочки с манкой готовы. Приятного аппетита!
Булочки получаются пышными и мягкими, совсем не крошатся. Главное — не ставить их остывать на подоконник, а то уйдут, как сказочный колобок от бабушки, а терять такую вкуснятину тебе, поверь, ой как не захочется.