Если делать заготовки из помидоров на зиму, то непременно с алычой. Аромат помидор выходит просто великолепный, не говоря уже о вкусовых качествах!
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как заготовить вкусные помидоры на зиму без уксуса и лимонной кислоты. Проверенный временем бабушкин рецепт!
Заготовки из помидоров
Из этого количества ингредиентов входит 8 трехлитровых банок!
Ингредиенты
- 5 кг помидоров
- 8 шт. моркови (средней)
- 8 средних луковиц
- по 20 ягод алычи на банку
- 8 соцветий укропа
- по 3 зуб. чеснока на банку
- перец горошком, лавровый лист, гвоздика
Приготовление
- Поставь на плиту две кастрюли. В одной будем стерилизовать банки, в другой — готовить рассол.
- На 1 литр воды (можно даже 1,5 — зависит от самих помидор) понадобится столовая ложка сахара и 1 с верхом столовая ложка соли. Дай воде закипеть.
- В дуршлаг выложи порезанную кольцами морковь. Несколько раз опусти ее в кипящий рассол и потом разложи по стерилизованным банкам. Так же поступай с луком, укропом и алычой.
- Помидоры вымой, переложи в дуршлаг и также пробланшируй, только уже в кастрюле с просто кипящей водой (в это время рассол должен кипеть на небольшом огне).
Время бланшировки помидор зависит от размера и сорта помидор. Крупные помидоры должны находиться в кипятке чуть дольше, чем маленькие и переспелые помидоры. Главное не допустить, чтоб помидоры начали трескаться!
© Depositphotos - Выложи помидоры в банки, сверху выложи чеснок, соцветия укропа. Залей всё рассолом и закатай стерилизованными крышками.
- Банки переворачивай крышкой вниз, накрывай пледом и оставляй так на сутки. Хоть такую красоту и не хочется далеко прятать, а всё же хранить помидоры с алычой до поры до времени стоит в темном прохладном месте.
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить помидоры в собственном соку. Всегда приятно достать зимой баночку этого сочного краснолицего овоща, который буквально пахнет летом!
Очень рекомендую сделать заготовки из помидоров по этому рецепту. Помидоры и алыча отлично дополняют друг друга, и в результате получается отменная закуска на зиму!
Помидоры выходят пикантными и ароматными, они прекрасно дополнят любое блюдо. А что из закруток и консервации на зиму предпочитаешь ты?