Хрустящая снаружи и неимоверно нежная внутри… Именно такой получается запеченная картошка, приготовленная по этому рецепту. Именитые повара заметили одну потрясающую особенность: после заморозки клубни картофеля становятся гораздо вкуснее обычного. Я готовила это блюдо уже много раз, и хочу от себя добавить одну хитрость: чтобы запеченный картофель получился невероятно ароматным, добавь в растительное масло немного свежего чеснока и розмарина.
Замороженный картофель
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 100 мл подсолнечного масла
- 1/2 ч. л. соли
Приготовление
- Очисти картофель от кожуры и хорошенько промой клубни под напором воды.
- Набери в кастрюлю воды и дай жидкости закипеть. Помести картофель в емкость с водой. После повторного закипания готовь его примерно 6–8 минут. Затем извлеки картофель и дай ему остыть.
- Острием ножа сделай небольшую решетку на каждом клубне.
- Подготовленный картофель накрой пищевой пленкой или заверни в полиэтиленовый пакет. Затем помести клубни в морозильную камеру на 1 час.
- По истечении указанного времени извлеки картофель из морозилки и помести в сковороду или глубокую форму для выпечки. Добавь в емкость подсолнечное масло и хорошенько обваляй в нём клубни.
- Разогрей духовку до 180 градусов и запекай картофель 30–40 минут до золотистой корочки. В процессе приготовления обязательно переверни клубни на другую сторону.
После приготовления необходимо сразу же извлечь картофель из емкости с растительным маслом. Внутри клубни получаются нежными и рассыпчатыми, а снаружи хрустящими. Такой картофель идеально подойдет к мясным блюдам в качестве гарнира!
А какой необычный рецепт приготовления картофеля знаешь ты? Обязательно поделись своими кулинарными навыками с другими читателями!
c жиру бесятся-портят продукт(сладкая получается)
Вячеслав, мне искренне жаль Вас! Согласна, Инночка! У Ремарка все гениально!!! Прочтите «Триумфальную арку»!
Открою секрет: точно такая картошка ( нежная внутри и хрустящая), получается о без этой заморочки с предварительным отвариванием и замораживанием. Я чищу картофель ( если молодой — то просто очень хорошо мою) , режу вдоль на половинки, посыпаю мелко-нарезанным чесноком, укропом, немного присаливаю и помещаю в противень.Сбрызгиваю подсолн. маслом и помещаю в духовку. Периодически переворачиваю.Через полчаса — шикарный гарнир готов. Иногда добавляю крупно нарезанные шампиньоны.
«Три товарища» из жизни взятая ситуация и показывает отношение автора. Кто любит ковыряться в жизненных ситуациях, эта книга для них. Фантастолюбителям она не понравится.
А про картошку можно не ждать 1 час заморозки, а просто отваривать 5-7 минут в сладкой воде (не подслащеной, а сладкой), результат тот же. Только картошку надо брать белую рассыпчатую или «синеглазку», с негритянкой или желтой у меня не получалось.
Между прочим, на сладкой воде после варки картофеля можно приготовить превосходный пудинг.
Читал Три товарища. более идиотской книги не встречал. Такая скука!
Пока не доросли до такой литературы…
Вячеслав, мне искренне жаль Вас! Согласна, Инночка! У Ремарка все гениально!!! Прочтите «Триумфальную арку»!