Кугель — блюдо, похожее на запеканку и относящееся к еврейской кухне. Готовят его из самых различных продуктов: макарон, круп, творога… «Так Просто!» предлагает рецепт кугеля из овощей. Эта запеканка может быть полноценным ужином для всей семьи, а для тех, кто следит за фигурой, станет блюдом-находкой!
Запеканка из овощей
Ингредиенты
- 2 кабачка среднего размера
- 2 картофелины
- 2 морковки
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 4 зубчика чеснока
- 4 яйца
- 4 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ст. л. растительного масла
- зелень
- соль, специи по вкусу
Приготовление
- Все овощи вымой и очисти. С кабачков кожицу можно не снимать.
- Кабачки, картофель и морковь натри на крупной терке. Болгарский перец и лук нарежь соломкой, чеснок пропусти через пресс.
- К подготовленным овощам добавь яйца, панировочные сухари, соль, перец и любимые специи по вкусу. Перемешай всё, если вышло слишком много сока, часть его слей.
- Форму для выпечки смажь растительным маслом и присыпь панировочными сухарями. Выложи в нее всю овощную массу и отправляй запекаться примерно на 45 минут при температуре 200 °С. Готовность кугеля проверь зубочисткой: она должна выходить из запеканки сухой.
Вкуснее всего, если подать это блюдо горячим со сметаной, посыпав свежей зеленью. Запеканки из кабачков — отличное решение в сезон изобилия этих овощей!
Поделись с друзьями простым рецептом, они останутся благодарны!