Время от времени хочется порадовать себя малосольной селедочкой, и в этом нет ничего плохого. Ведь продукт очень простой и вкусный, к тому же служит основой для многих популярных блюд, которые красуются на нашем столе даже в новогодние праздники. И такую селедку можно засолить и дома, причем для этого не нужно много времени.
И сегодня редакция «Так Просто!» предлагает рецепт засолки сельди, которая даст фору любым магазинным аналогам. А по простоте приготовления этому способу просто нет равных, ведь, кроме самой селедки и емкости для засолки, больше почти ничего не надо. И да, готовить рыбку будем прямо в трехлитровой банке, ведь так удобнее всего.
Засолка сельди
Ингредиенты
- 5–6 сельдей
- 2 л воды
- 6 ст. л. соли (с горкой)
- лавровый лист и перец горошком по вкусу
Приготовление
- Целые тушки селедки хорошенько промой. Сложи в трехлитровую банку. При желании можно посолить и меньше рыбы.
- В отдельной емкости сделай рассол. Для этого сгодится обыкновенная двухлитровая банка с чистой питьевой водой (можно кипяченой). Добавь указанное количество соли в воду и хорошо размешай.
- Добавь при желании в банку с сельдью лавровый лист, а также перец.
- Теперь залей селедку рассолом до самого горлышка. Закрой банку крышкой и отправь в холодильник. Остатки рассола сохрани — они пригодятся позже.
- Через 1–2 дня селедку уже можно пробовать. Когда достанешь одну селедочку, освободившееся в банке место заполни сохраненным ранее рассолом, чтобы оставшаяся рыбка становилась еще вкуснее.
Такая селедочка готовится быстро, а хранится долго. И чем дольше она будет стоять в рассоле, тем больше будет похожа на настоящую бочковую рыбку. Конечно, можно солить сельдь и небольшими кусочками, но такой продукт вряд ли сгодится для «шубы» и прочих новогодних салатов. А вот вышеуказанная засолка сельди в домашних условиях точно заслуживает твоего внимания. Обязательно попробуй приготовить.