Летом совсем не хочется покупать сладости в магазине, ведь их так просто можно приготовить в домашних условиях. Причем с минимальным количеством сахара. А ягоды и фрукты в этом очень помогают. Если ты неисправимый сладкоежка или твои дети постоянно тянутся за конфеткой, приготовь им сезонные десерты, от которых все получат удовольствие и свою дозу сахара. Сегодня я расскажу, как приготовить желе из малины и смородины, поделюсь рецептом малинового торта и легкого освежающего сорбета с малиной.
Желе из малины и смородины
Хочу рассказать, как делать полезные конфеты из ягод. Можно готовить порционно в небольших пиалах. Но, чтобы это было похоже на мармелад, лучше готовить в силиконовых формочках, чтобы никто и не заподозрил ничего. Если ты любишь желе, наверняка, ты обращала внимание на состав. Да и по вкусу можно догадаться, что сахара в таком десерте слишком много.
Ингредиенты
- 100 г малины
- 100 г смородины
- 50 г сахара
- 20 г желатина
Приготовление
- Хорошенько промой и перебери ягоды, затем удали излишки воды. Сначала сцеди воду с помощью сита, затем переложи малину со смородиной на кухонное полотенце.
- Блендером измельчи малину со смородиной, можно перетереть ягоды с сахаром через сито. Сразу же замочи желатин в 150 мл воды и оставь на полчаса.
- В сотейник перелей ягодное пюре с сахаром и разведенный водой желатин. На малом огне подогревай варенье, но не доводи до кипения. Помешивай массу, чтобы она не пристала ко дну.
- Чтобы не пропустить кусочки не растворившегося желатина, снова перетри остывшую массу через сито.
- Разлей желе по формочкам и отправь в холодильник на 4–6 часов. Вот и всё.
© Depositphotos
Торт с малиной
Летние торты без выпечки спасают ситуацию, когда ты спешишь или просто не очень хочешь играться с тестом. То ли дело сметана с ягодами. Сами ингредиенты разжигают аппетит. Давай приготовим на скорую руку простой десерт.
Ингредиенты
- 400 г малины
- 200 г черники
- 800 г сметаны
- 200 г сахара
- 100 мл воды
- 30 г желатина
- 8 г ванильного сахара
Приготовление
- Смешай сметану любой жирности с ванильным и обычным сахаром. Оставь на несколько минут, затем снова всё перемешай, чтобы сахар успел раствориться.
- На водяной бане или в микроволновке раствори 30 г желатина в 100 мл воды. Затем добавь желатин в сметану тонкой струйкой, непрерывно помешивая массу.
- В сметанное желе высыпь половину ягод. Подготовь форму: застели пищевой пленкой разъемную форму или обычную глубокую миску. Вылей желе в форму.
- Сверху выложи оставшиеся ягоды и отправь торт в холодильник на 6–8 часов. Готово.
Можно сделать торт с фруктовым желе сверху или с основой из печенья со сливочным маслом, но и без всего этого малиновый торт без выпечки будет съеден за один день.
Малиновый сорбет
Никакой замороженный сок не сравнится с этим блаженством. На приготовление ты потратишь не более получаса, а сложнее всего будет ожидание. Десерт должен провести в морозилке не менее 6 часов, так что хорошая идея — делать его вечером, чтобы ожидание не было таким мучительным.
Ингредиенты
- 400 г малины
- 200 г сахара
- 200 мл воды
- 1 лимон
Приготовление
- В сотейник влей 200 мл воды и добавь 200 г сахара, затем — цедру лимона для аромата. Доведи смесь до кипения и сними с огня.
- Когда сироп остынет, процеди его от цедры. Теперь перелей сироп с малиной в блендер и взбивай 2 минуты. На этом этапе можно добавить сок 1 лимона, если получилось слишком приторно.
- Перелей пюре в контейнер и оставь в морозилке на 6–8 часов. Затем тебе останется выложить ложкой для мороженого десерт по мороженицам и наслаждаться тающей амброзией. Приятного аппетита.
Я обожаю десерты-пятиминутки, особенно летом они очень выручают. Надеюсь, тебе понравились летние десерты с малиной и ягодами. Теперь ни одна ягодка не пропадет. А какие десерты в домашних условиях ты делаешь для своих детей?