Зразы — блюдо литовской, белорусской, русской, польской и украинской кухни, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой. Если верить «Хроникам славного королевства Польши», зразы очень любил польский король Владислав Ягелло.
По одной из версий, авторство этого блюда приписывают миланской принцессе Боне Сфорца. Так это или нет — неизвестно, но картофельные зразы с мясным фаршем прочно обосновались в нашем меню.
Ингредиенты для картофельной основы
- 12 средних картофелин
- 2 яйца
- 1 луковица
- 5 ст. л. муки
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. соли
Ингредиенты для начинки
- 500 г мясного фарша
- 1 луковица
- соль и перец по вкусу
Зразы картофельные с фаршем
- Нарежь картофель большими кусочками и отвари до полной готовности. Не забудь посолить.
© DepositPhotos - Не давая картофелю остыть, преврати его в пюре.
© DepositPhotos - Репчатый лук очисти и мелко нарежь кубиками.
- Обжарь мелко нарезанный лук на растительном масле, добавь к фаршу, всё перемешай, посоли и поперчи по вкусу.
- В остывшую картофельную массу добавь яйцо, муку и перемешай.
- Сформируй из картофельного теста небольшие шарики. Раскатай каждый в лепешку. В центр каждого шарика положи столовую ложку фарша.
- Сформируй картофельный пирожок, аккуратно соединив края лепешки.
- Обваляй готовые пирожки в муке. Налей на сковороду немного растительного масла. Обжаривай зразы сначала с одной стороны, а затем с другой до румяной корочки.
© DepositPhotos
Зразы картофельные с мясом готовы. А ты знал, что зразы из куриного фарша с кабачком и яйцом входят в список лучших блюд для похудения? Угости своих друзей и поделись с ними рецептом.
Дорогой, Николай Ладуба, вы как автор статьи должны либо переписать статью и поместить фотографии которые соответствуют действительности либо просто ее удалить. Ваши знания об этом блюде равны «0». Уж извините….
Небольшую луковицу и 2-3 лаврушки положить в кастрюлю с картофелем
По рецепту -2 яйца, но в описании в картофель добавляют одно. Куда второе? ;)
Картофель для этого блюда надо варить в мундирах, можно 50/50 для того чтобы получить настоящее правильное блюдо, и в картофель добавляем картофельный крахмал а не муку. Приятного аппетита :)
Да, и мясо должно быть отварное.. так же подойдёт начинка грибная, сырная и т.д.
Авторы дэбилы а кто им верит олухи. Картофель завезли в Европу из америки. Америку Колумб открыл в 1492м году. Вышеозвученый король правил в 1386 — 1434 годах. Ему носили этот деликатес в могилу? Ну да, ну да, он же был вампиром!
Вообщето в Литве они называются блины
Более полезно—смазать форму маслом, положить слой пюре, распределить начинку (фарш, яйца с обжаренным луком и так далее), затем покрыть пюре, смазать верх сметаной или взбитыми яйцом и в духовку. Употреблять с любым любимым соусом !!!!!’
КАРТОФЛЯНИКИ ИЛИ КАРТОПЛЯНИКI. никакие не зразы. Зразы готовят из мясного фарша с различной начинкой, рис, яйцо, грибы.
Что у них только не прочитаешь! Одно слово—дилетанты в кулинарии……
А лук и лавр.лист(в раскладке продуктов указаны) к картошке на каком этапе добавлять?Я обычно беру оставшееся вчерашнее пюре из картофеля,добавляю яйцо сырое и муку и делаю тесто.На начинку прекрасно идут рубленные вареные яйца с поджаренным луком или прокрученное вареное мясо с тем же поджаренным луком.Подают зразы со сметаной.
И как это король Владислав Ягайло ( правящий до 1434 года ) смог наслаждать картофелем, который только во второй половине 17века был признан съедобным и начал своё распространение из Франции?»В Европе картофель появился во второй половине XVI века и был сначала принят за декоративное растение, причём ядовитое. Окончательно доказал, что картофель обладает высокими вкусовыми и питательными качествами, французский агроном Антуан-Огюст Пармантье (1737—1813). «
Непонятно из текста, на каком этапе фарш из сырого становится съедобным. На фото в сырой фарш добавляют обжаренный лук, а зразы формируют уже с готовым, не сырым, фаршем.
На фото видно, что фарш готовится перед тем, как положить его в картофель ))