Лишь 500 г фарша, картошка и мука… Любимое блюдо польских королей и простых хозяек.

Зразы — блюдо литовской, белорусской, русской, польской и украинской кухни, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой. Если верить «Хроникам славного королевства Польши», зразы очень любил польский король Владислав Ягелло.

По одной из версий, авторство этого блюда приписывают миланской принцессе Боне Сфорца. Так это или нет — неизвестно, но картофельные зразы с мясным фаршем прочно обосновались в нашем меню.

зразы
© DepositPhotos

Ингредиенты для картофельной основы

  • 12 средних картофелин
  • 2 яйца
  • 1 луковица
  • 5 ст. л. муки
  • 1 лавровый лист
  • 1 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки

  • 500 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • соль и перец по вкусу

Зразы картофельные с фаршем

  1. Нарежь картофель большими кусочками и отвари до полной готовности. Не забудь посолить.
    варка картофеля
    © DepositPhotos
  2. Не давая картофелю остыть, преврати его в пюре.
    пюре
    © DepositPhotos
  3. Репчатый лук очисти и мелко нарежь кубиками.
    лук кубиками
  4. Обжарь мелко нарезанный лук на растительном масле, добавь к фаршу, всё перемешай, посоли и поперчи по вкусу.
    фарш с луком
  5. В остывшую картофельную массу добавь яйцо, муку и перемешай.
    картофельная масса
  6. Сформируй из картофельного теста небольшие шарики. Раскатай каждый в лепешку. В центр каждого шарика положи столовую ложку фарша.
    шарик фарша
  7. Сформируй картофельный пирожок, аккуратно соединив края лепешки.
    сырые зразы
  8. Обваляй готовые пирожки в муке. Налей на сковороду немного растительного масла. Обжаривай зразы сначала с одной стороны, а затем с другой до румяной корочки.

    © DepositPhotos

Зразы картофельные с мясом готовы. А ты знал, что зразы из куриного фарша с кабачком и яйцом входят в список лучших блюд для похудения? Угости своих друзей и поделись с ними рецептом.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

комментариев 8

  1. Авторы дэбилы а кто им верит олухи. Картофель завезли в Европу из америки. Америку Колумб открыл в 1492м году. Вышеозвученый король правил в 1386 — 1434 годах. Ему носили этот деликатес в могилу? Ну да, ну да, он же был вампиром!

  2. Вообщето в Литве они называются блины

  3. Более полезно—смазать форму маслом, положить слой пюре, распределить начинку (фарш, яйца с обжаренным луком и так далее), затем покрыть пюре, смазать верх сметаной или взбитыми яйцом и в духовку. Употреблять с любым любимым соусом !!!!!’

  4. КАРТОФЛЯНИКИ ИЛИ КАРТОПЛЯНИКI. никакие не зразы. Зразы готовят из мясного фарша с различной начинкой, рис, яйцо, грибы.

    • Что у них только не прочитаешь! Одно слово—дилетанты в кулинарии……

  5. Надежда

    А лук и лавр.лист(в раскладке продуктов указаны) к картошке на каком этапе добавлять?Я обычно беру оставшееся вчерашнее пюре из картофеля,добавляю яйцо сырое и муку и делаю тесто.На начинку прекрасно идут рубленные вареные яйца с поджаренным луком или прокрученное вареное мясо с тем же поджаренным луком.Подают зразы со сметаной.

  6. Наталия

    И как это король Владислав Ягайло ( правящий до 1434 года ) смог наслаждать картофелем, который только во второй половине 17века был признан съедобным и начал своё распространение из Франции?»В Европе картофель появился во второй половине XVI века и был сначала принят за декоративное растение, причём ядовитое. Окончательно доказал, что картофель обладает высокими вкусовыми и питательными качествами, французский агроном Антуан-Огюст Пармантье (1737—1813). «

  7. Татьяна Геннадьевна

    Непонятно из текста, на каком этапе фарш из сырого становится съедобным. На фото в сырой фарш добавляют обжаренный лук, а зразы формируют уже с готовым, не сырым, фаршем.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.