Лишь 500 г фарша, картошка и мука… Любимое блюдо польских королей и простых хозяек.

Зразы — блюдо литовской, белорусской, русской, польской и украинской кухни, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой. Если верить «Хроникам славного королевства Польши», зразы очень любил польский король Владислав Ягелло. По одной из версий, авторство этого блюда приписывают миланской принцессе Боне Сфорца. Так это или нет — неизвестно, но картофельные зразы с мясным фаршем прочно обосновались в нашем меню.

зразы
© DepositPhotos

Ингредиенты для картофельной основы

  • 12 средних картофелин
  • 2 яйца
  • 1 луковица
  • 5 ст. л. муки
  • 1 лавровый лист
  • 1 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки

  • 500 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • соль и перец по вкусу

Зразы картофельные с фаршем

  1. Нарежь картофель большими кусочками и отвари до полной готовности. Не забудь посолить.
    варка картофеля
    © DepositPhotos
  2. Не давая картофелю остыть, преврати его в пюре.
    пюре
    © DepositPhotos
  3. Репчатый лук очисти и мелко нарежь кубиками.
    лук кубиками
  4. Обжарь мелко нарезанный лук на растительном масле, добавь к фаршу, всё перемешай, посоли и поперчи по вкусу.
    фарш с луком
  5. В остывшую картофельную массу добавь яйцо, муку и перемешай.
    картофельная масса
  6. Сформируй из картофельного теста небольшие шарики. Раскатай каждый в лепешку. В центр каждого шарика положи столовую ложку фарша.
    шарик фарша
  7. Сформируй картофельный пирожок, аккуратно соединив края лепешки.
    сырые зразы
  8. Обваляй готовые пирожки в муке. Налей на сковороду немного растительного масла. Обжаривай зразы сначала с одной стороны, а затем с другой до румяной корочки.

    © DepositPhotos

Зразы картофельные с мясом готовы. А ты знал, что зразы из куриного фарша с кабачком и яйцом входят в список лучших блюд для похудения? Угости своих друзей и поделись с ними рецептом.

Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

комментария 4

  1. КАРТОФЛЯНИКИ ИЛИ КАРТОПЛЯНИКI. никакие не зразы. Зразы готовят из мясного фарша с различной начинкой, рис, яйцо, грибы.

  2. Надежда

    А лук и лавр.лист(в раскладке продуктов указаны) к картошке на каком этапе добавлять?Я обычно беру оставшееся вчерашнее пюре из картофеля,добавляю яйцо сырое и муку и делаю тесто.На начинку прекрасно идут рубленные вареные яйца с поджаренным луком или прокрученное вареное мясо с тем же поджаренным луком.Подают зразы со сметаной.

  3. Наталия

    И как это король Владислав Ягайло ( правящий до 1434 года ) смог наслаждать картофелем, который только во второй половине 17века был признан съедобным и начал своё распространение из Франции?»В Европе картофель появился во второй половине XVI века и был сначала принят за декоративное растение, причём ядовитое. Окончательно доказал, что картофель обладает высокими вкусовыми и питательными качествами, французский агроном Антуан-Огюст Пармантье (1737—1813). «

  4. Татьяна Геннадьевна

    Непонятно из текста, на каком этапе фарш из сырого становится съедобным. На фото в сырой фарш добавляют обжаренный лук, а зразы формируют уже с готовым, не сырым, фаршем.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.