Эйфелева башня, улитки по-бургундски, луковый суп на Риволи и пакет с багетами и круассанами, купленными на Монмартре, остались где-то в прошлом. Чувствую, что поездка во Францию мне светит нескоро, но всё же порадовать себя хотя бы хрустящими багетами вполне возможно. Багет в домашних условиях готовится без труда, если знаешь парочку хитростей работы с тестом.
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению багетов, которые напоминают о поездке в Париж. Легендарный французский хлеб, который нужно есть свежим, а то он быстро черствеет!
Багет в домашних условиях
Ингредиенты для теста
- 200 г муки
- 130 мл теплой воды
- 2 г соли
- 2 г сахарной пудры
- 1 ч. л. оливкового масла
- 3 г обезвоженных пекарских дрожжей
Приготовление
- В глубокую миску всыпь просеянную муку, сахарную пудру, соль и сухие дрожжи. Залей теплой водой и хорошенько перемешай силиконовой лопаткой.
- Вымешивай тесто руками в течение 5 минут. Затем собери тесто в комок, накрой пищевой пленкой и оставь в теплом месте на 15 минут.
© Depositphotos
- Влей растительное масло и вымешивай еще 5 минут руками. Затем переложи тесто на смазанный растительным маслом стол и продолжай вымешивать еще минут 5.
Собери тесто в комок, накрой пищевой пленкой или полотенцем и снова оставь в теплом месте на 45 минут, чтоб тесто увеличилось в объеме.
© Depositphotos - Раздели тесто на 4 части. Каждый из них скатай в шар. Накрой пищевой пленкой и оставь еще на 15 минут.
- Раскатай каждый кусок теста в лепешку, а затем из нее сформируй багет. Перекладывай багеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка посыпь верх багетов мукой, накрой их полотенцем и оставь минут на 40.
- Далее нужно сделать на багетах небольшие разрезы. Выпекай багеты в заранее разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 30–40 минут. Духовку стоит заранее хорошо разогреть, а на донышко нужно поставить емкость с водой.
- Вот и всё, хрустящие багеты готовы. Приятного аппетита!
Чтобы детальнее ознакомиться со всеми тонкостями приготовления французских багетов, смотри видео с кулинарного канала Qwizinet. Там много толковых и проверенных временем рецептов!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить багет с начинкой. Это простая, но очень сытная закуска, которую ты легко сможешь приготовить за считаные минуты!
Как видишь, приготовить багет в домашних условиях совсем не сложно. Сверху французский хлеб хрустящий, а внутри очень нежный. Попробуй обязательно!
Багет, приготовленный по этому рецепту, мои домашние съели за один вечер.