На карантине готовлю вкуснейшую икру по-румынски. В ее основе — баклажаны с луком. Способ приготовления этой вкуснятины нашла в бабушкиной тетради с рецептами.
Помню, как бабуля называла эту закуску «икрой бедняка». А потом добавляла, посмеиваясь: «Богачи ни в жизнь бы не смогли оценить ее вкус!».
Баклажаны с луком
Сегодня редакция «Так Просто!» поделиться инструкцией по приготовлению баклажанов по-румынски. Домашние с удовольствием намазывают ее на хлеб!
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 1 луковица
- 1,5 ч. л. уксуса (25 %)
- 0,5 ч. л. лимонного сока
- 2 ст. л. растительного масла
- 50–70 г укропа
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Вымой баклажаны, хаотично наколи их вилкой по всей поверхности овоща и поставь запекать в духовку при температуре 180 градусов в течение 45 минут до готовности.
© Depositphotos
- Очисти, вымой и мелко нарежь лук. Пересыпь лук в удобную емкость, посоли, поперчи по вкусу и замаринуй его в уксусе и лимонном соке в течение 15 минут.
- Баклажан очисти от шкурки и измельчи при помощи ножа или блендером.
- Соедини баклажан с луком. Добавь растительное масло и измельченный укроп (при желании). Хорошенько перемешай.
© Depositphotos
- Вот и всё, баклажанная закуска готова. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить вкусную домашнюю кабачковую икру. По цвету, консистенции и вкусу эту икорку сложно отличить от той, которая продавалась на всех прилавках когда-то необъятной, а ныне несуществующей страны.
Баклажаны с луком, приготовленные таким способом, получаются очень вкусными, ароматными и пикантными. Эта икра хороша как дополнение к запеченному в духовке мясу или шашлыку, но и с хлебом она не менее вкусна.
Обязательно приготовь икру по этому рецепты, твоим домашним точно понравится!