Существует лишь один способ приумножать свой опыт. Нужно постоянно пробовать нечто новое! Сегодня мы поможем тебе разнообразить свой рацион, рассказав о некоторых блюдах японской кухни.
Блюда японской кухни
Отличительные черты, которыми обладают традиционные блюда японской кухни, это минимальная обработка продуктов, большое количество разнообразных морепродуктов, а также желание сохранить первоначальный вкус и вид ингредиентов.
Блюда японской кухни в домашних условиях приготовить совсем не сложно. Они могут выглядеть немного необычно, однако процесс их приготовления весьма прост. Сегодня мы покажем тебе восемь традиционных блюд, которые приятно разнообразят привычное меню твоей семьи.
Рамен
Ингредиенты
- 300 г куриного филе
- 3 куриные голени
- 400 г лапши
- 4 яйца
- 100 г шпината
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 пучок зеленого лука
- 3 зубчика чеснока
- 1 лист водорослей нори
- 4 ст. л. соевого соуса
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. сахара
- кусочек имбиря
- перец чили
- кунжут
Приготовление
- Куриные голени свари вместе с нарезанной крупными кусками морковью и луком. Процеди бульон.
- Добавь в него соевый соус, имбирь, чеснок и перец чили, доведи до кипения.
- Лапшу свари, а кусочки куриного филе обжарь в кунжутном масле.
- Свари яйца в мешочек.
- Осталась только сервировка. Лапшу раздели на четыре порции. В каждую тарелку положи немного филе, половинки одного яйца и шпинат. Залей всё бульоном, а сверху присыпь зеленым луком, нори и кунжутом.
Суши
Ингредиенты
- 2 ст. японского риса
- 1 форель
- 1 огурец
- 2 ст. л. японского уксуса
- 2,5 ст. л. сахара
- 2 ч. л. соли
- васаби
- нори
- соевый соус
Приготовление
- Свари рис согласно основным правилам. Пока рис готовится, сделай заправку для него. Смешай уксус, сахар и соль. Добавь заправку в рис и аккуратно перемешай его лопаткой.
- На циновку для суши выложи лист нори, на котором нужно аккуратно равномерно разместить рис.
- На рис нанеси васаби очень тонким слоем.
- Нарежь форель с огурцами тонкими прямоугольниками и выложи их на рис. Начни аккуратно скручивать суши с помощью бамбукового коврика.
- Повторяй процедуру, пока не закончатся ингредиенты. Нарежь каждый ролл на 6 порций.
Тэмпура
Ингредиенты
- 1 морковь
- 1 цукини
- 1 баклажан
- 1 луковица
- 100 г цветной капусты
- 12 стеблей спаржи
- 2 ст. газировки
- 2 ст. муки
- 2 желтка
Приготовление
- Баклажан, цукини и морковь нарежь ломтиками по диагонали, стебли спаржи тщательно очисти, а лук нарежь тонкими кольцами.
- Желтки взбей, добавь к ним газировку, муку и соль.
- Рзогрей масло, обмакни овощи в кляр и опусти в масло. Жарь не дольше 3 минут, затем обсуши на бумажном полотенце.
Карри с рисом
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 600 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 2 ст. л. томатной пасты
- 300 г соуса карри
- 1 банка кокосового молока
- 250 г риса
- соль
Приготовление
- Нарежь филе и овощи кубиками. Мясо обжарь в оливковом масле, затем добавь к нему лук и морковь.
- Через 5 минут добавь картошку и залей всё кокосовым молоком. Туши овощи с мясом на небольшом огне.
- Добавь к блюду соус карри и томатную пасту.
- Рис вари отдельно. На тарелку выложи с одной стороны рис, а с другой — карри.
Онигири
Ингредиенты
- 1 ст. японского риса
- 6 полосок водорослей нори
- 1 форель
- морская капуста
Приготовление
- Рис необходимо сварить, а затем аккуратно перемешать лопаткой. Пока рис остывает, ты можешь подготовить начинку. Это может быть измельченная морская капуста или же кусочки форели.
- Теперь следует намочить руки и начать формировать колобок. Сделай внутри небольшое углубление и выложи туда начинку. Закрой углубление еще одной порцией риса.
- Укрась колобки кусочками водорослей.
Тонкацу
Ингредиенты
- 100 г свинины
- 1 куриное яйцо
- 30 г толченых сухарей
- 25 г пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
Приготовление
- Мясо нужно нарезать очень тонкими кусками поперек волокон. Толщина одного кусочка должна быть не больше 7 мм.
- Каждый отрезок мяса следует обвалять в муке, затем во взбитом яйце и в сухарях.
- Прожарь мясо в разогретом масле до золотистого цвета.
Якисоба
Ингредиенты
- 300 г гречневой лапши
- 150 г свинины
- 50 мл соевого соуса
- 2 луковицы
- 2 красных болгарских перца
- 2 моркови
- 4 зубчика чеснока
- кунжутное масло
Приготовление
- Лук нужно нарезать полукольцами, мясо — тонкими полосками, а перец — небольшими длинными кусочками. Морковь следует натереть на крупной терке, как и чеснок.
- Свинину замаринуй в соевом соусе и чесноке.
- Лапшу свари согласно инструкции. Лук обжарь вместе с морковью и болгарским перцем в соевом соусе.
- Через 10 минут добавь в сковородку мясо вместе с маринадом и туши всё о готовности.
- Последний компонент — лапша. Ее нужно добавить в самом конце.
Чираши
Ингредиенты
- 200 г круглого риса
- 1,5 ст. л. уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 100 г тунца
- 1 огурец
- 4 креветки
- 5 грибов шиитаке
- 1 лист нори
- 1 авокадо
- соевый соус
- васаби
- кунжут
- зеленый лук
- маринованный имбирь
Приготовление
- Свари рис и полей его заправкой из сахара, соли и уксуса. Помни, что перемешивать рис нужно очень аккуратно и только с помощью лопатки.
- Отвари креветки и очисть их от панциря. Желательно при варке использовать шпажки.
- Грибы замочи на 10 минут, а затем отвари. Рыбу нарежь тонкими полосками и полей лимонным соком.
- Огурец нарежь тонкими пластинами, авокадо нарежь так же и полей его соком лимона.
- Выложи на тарелку рис, разложи овощи, рыбу и креветки. Добавь полоски нори, зеленый лук и кунжут. Соевый соус, маринованный имбирь и васаби подавай отдельно.
Это самые известные японские блюда, которые можно часто встретить в сериалах и фильмах. Обязательно попробуй приготовить их все!