Булочки с яблоками из дрожжевого теста — это выпечка, пройти мимо которой практически невозможно. Ароматные сдобные «розочки» с сочной начинкой и воздушным тестом станут идеальным дополнением для домашнего чаепития. А рецепт их приготовления мы подсмотрели на кулинарном YouTube-канале «Готовим с Оксаной Пашко».
Булочки с яблоками из дрожжевого теста
Ингредиенты для теста
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 100 г сахара
- 2 яйца
- щепотка соли
- 15 г прессованных дрожжей
- 50 г сливочного масла
- 1 яичный желток для глазировки
- 2–3 ст. л. воды
Ингредиенты для начинки
- 400 г яблок
- 80 г сахара
- 30 г сливочного масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. молотой корицы
Приготовление
- Соедини в миске молоко, сахар и кусочки дрожжей. Перемешай всё венчиком до однородности. Оставь опару на 10–15 минут.
- В другой миске смешай яйца, две столовые ложки сахара и щепотку соли. Взбей всё венчиком.
- Влей взбитые яйца в опару. Перемешай.
- Вводи частями муку, постоянно перемешивая смесь ложкой, а затем руками. Вымешивай тесто около 7 минут, в самом конце добавь мягкое сливочное масло. Собери в комок, накрой пленкой и оставь на 1 час.
- Обомни тесто и оставь подходить еще раз.
- Тем временем приготовь начинку. Нарежь яблоки частями, удали шкурки и серединки, нарежь мякоть кубиками.
- Помести в сотейник масло и подготовленные яблоки. Чтобы яблоки не темнели, добавь лимонный сок и сахар. Перемешай и готовь на огне 2–3 минуты. В конце добавь ложку молотой корицы.
- Раздели тесто на 12 одинаковых частей.
- Раскатай каждую часть в круглую лепешку.
- Сделай на лепешке четыре радиальных разреза, не доводя их до средины.
- Положи в центр лепешки ложку яблочной начинки.
- Оберни вокруг начинки первый лепесток, затем второй, третий и четвертый.
- Выложи булочки на противень, оставляя между ними достаточное расстояние.
- Взбей желток с тремя ложками воды. Смажь подготовленным желтком булочки.
- Дай булочкам постоять 15 минут и отправь в духовку, разогретую до 18- градусов, на 25 минут.
- Булочки с яблоками получаются красивыми, румяными и очень вкусными. Подробнее с рецептом можно ознакомиться, посмотрев видео по ссылке.
- Приятного аппетита!
Все сладкоежки любят шарлотку. Этот легкий и несложный в приготовлении яблочный пирог хорош практически всем, кроме своего внешнего вида. Но это касается обычной шарлотки, а мы предлагаем приготовить шарлотку с розочками из яблок, которая украсит самый изысканный стол.