Окрошка — холодное первое блюдо, обожаемое многими людьми. Как и другие холодные супы, окрошка особенно хороша в жаркое время года. И чем теплее на улице, тем с большей охотой (и в больших количествах) ее хочется поедать.
Конечно, опытную хозяйку этим традиционным блюдом не удивить. Каждая в точности знает, что нужно для окрошки и как ее готовить. Однако ведь и окрошка бывает разной. Доводилось ли тебе готовить восточную окрошку? Вряд ли.
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, чем чакка-чулоп отличается от привычной окрошки и как ее лучше всего приготовить. Попробуй поэкспериментировать с готовкой, казалось бы, хорошо знакомого блюда. Результат точно тебя удивит.
Что нужно для окрошки
Ингредиенты
- 200 г чакки
- 1,25 л охлажденного кипятка
- 300 г свежих огурцов
- 100 г редиски
- 100 г зеленого лука
- 20 г зелени
- соль по вкусу
Приготовление
- Многие наверняка не поймут, что такое чакка и где ее взять. По сути, это кисломолочный продукт, в котором с помощью пастеризации уменьшили содержание воды. Пастеризация молока происходит при температуре 80–85 градусов, затем температуру продукта снижают до 30–32 градусов. После в молоко вносят закваску.
© Depositphotos
- Чакка-чулоп — это и есть разведенная чакка. Разводят чакку в кастрюльке с водой. В эту же емкость отправляют и мелко накрошенные огурцы, редиску, лук и зелень. К слову, в качестве зелени берут по пучку кинзы и укропа.
- Остается всё посолить по вкусу и хорошенько размешать. Восточная окрошка готова. Приятного аппетита!
Отметим, что порой чакка сбивается в комочки. Чтобы этого избежать, сначала разведи чакку с небольшим количеством воды, а только затем долей оставшуюся жидкость.
Необязательно ограничивать себя только теми ингредиентами, которые присутствуют в нашем списке. Восточные кулинары любят добавлять также вареные овощи (вроде картофеля и морковки), колбасу, чеснок и прочее. Здесь прислушивайся только к собственным предпочтениям и фантазии, чтобы собрать свой идеальный рецепт.
Такая восточная окрошка — кладезь витаминов. Легкое и полезное первое, которое отлично подходит к жирным мясным блюдам или даже к плову. Хотя в жаркое время окрошка прекрасна и в качестве самостоятельного блюда.
Также посмотри, какую чудесную заготовку можно сделать из апельсинов к Пасхе. А еще узнай, какие тонкости нужно соблюдать, чтобы приготовить самый вкусный армянский шашлык.