Рецепт ленивых финских блинов паннукакку (рannukakku) порадует всех любителей необычной выпечки и национальной кухни! Особенность этого блюда в том, что блины пекутся в духовке одним пластом. Финны подают его, нарезав на кусочки или свернув рулетом.
Получается, что самый трудоемкий процесс исключен, ведь выпекание не требует постоянного присутствия хозяйки на кухне.
Финские блины
Ингредиенты для теста
- 500 мл молока
- 250 г муки
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- 2–3 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
Ингредиенты для творожной начинки
- 200 г творога средней жирности
- 1–2 ст. л. сахара
- фруктовый джем, вишни в собственном соку или замороженные ягоды
Приготовление
- Включи духовку. Пускай разогревается до 200–250 градусов.
- Яйца взбей с сахаром и щепоткой соли, влей молоко, перемешай. Насыпь порциями муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешай всё до исчезновения комков.
- Добавь растопленное сливочное масло, снова перемешай и вылей тесто на смазанный или застеленный пергаментом противень. Выпекай блин 15–20 минут (в зависимости от духовки). Готовый блин смажь сливочным маслом, слегка остуди.
- Для начинки творог разотри с сахаром. Если масса вышла суховатой, добавь пару ложек сметаны или йогурта. Смажь блин начинкой, добавь ягоды, сверни в рулет. Для подачи рулет нарежь кусочками и посыпь сахарной пудрой.
5 минут замешивания и 20 минут выпекания. К завтраку — просто чудо! Не пугайся, если в процессе выпекания блин поднимется слишком сильно. Он осядет после остывания.
Финские блины можно подавать с чем угодно: с джемом, сливками, мёдом. А если уменьшить количество сахара в тесте, в паннукакку можно завернуть и несладкую начинку (тертый сыр, фарш, овощи, грибы).
Готовь с удовольствием и делись рецептами с друзьями!
Давно искала подобное, спасибо очень интересно!
Нет, это не блины. Если пирог печёшь в духовке — так и называть надо пирогом. Или рулетом — если сворачиваешь рулетом. Зачем надо называть ОДИН пирог БЛИНАМИ (во множественном числе) — непонятно.
Добрый день!
Тесто получается слоенным?
Тесто жидкое. Поэтому слоёным оно никак не получится. Что там у автора получится — вообще большие сомнения берут.
Англичане пекут из такого теста йоркширский пудинг. Но они не называют свой пудинг блинами.
Финны едят этот ПАННУКАККУ по четвергам после хорошего наваристого горохового супа,как сладкий десерт после солёной пищи.Его ни в коем случае не скручивают ни в какие рулоны да ещё и с начинками!!! Подают нарезанным на порции со взбитыми сливками и клубничныв вареньем,положенным свеху.Эта традиция со времён войны!