Если ты любишь шампиньоны в любом виде, то будешь рад опробовать несколько беспроигрышных гарниров к любому блюду из грибов. Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить великолепные грибы в соевом соусе, шампиньоны со спаржей и очень простые, но не менее вкусные запеченные с прованскими травами грибочки.
Грибы в соевом соусе
Ингредиенты
- 500 г шампиньонов
- 1 репчатый лук
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 щепотка перца чили
- 3 зуб. чеснока
- 1 щепотка тимьяна
- соль по вкусу
Приготовление
- Нарежь мелким кубиком лук и слегка обжарь на растительном масле.
- Высыпь в сковороду целые шампиньоны и туши их до выпаривания жидкости. Желательно, чтобы грибы были примерно одного размера, тогда они равномерно обжарятся.
- Добавь специи и перемешай грибы. Затем добавь соевый соус, уксус, сахар. Туши грибы до полного выпаривания жидкости.
- Почисти чеснок и пропусти его через пресс. Смешай чеснок с солью и заправь им грибы. Хорошо всё перемешай и можно подавать к столу.
Шампиньоны со спаржей
Ингредиенты
- 500 г спаржи
- 350 г шампиньонов
- 120 мл белого сухого вина
- 1 лук-шалот
- 2 ч. л. тимьяна
- 1 пучок петрушки
- 1 ст. л. оливкового масла
- 4 ст. л. сливочного масла
- 2 зуб. чеснока
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление
- Выложи спаржу на противень и полей ее растительным маслом. Посоли, поперчи спаржу и запекай при 210 градусах 10 минут.
- Нашинкуй лук полукольцами и обжарь в течение 1 минуты со сливочным маслом.
- Порежь грибы и обжарь их с луком до полного выпаривания жидкости.
- Мелко нашинкуй петрушку и лук-шалот. Добавь зелень в сковороду вместе с тимьяном и пропущенным через пресс чесноком.
- Смешай готовые грибы с запеченной спаржей в сковороде и сними с плиты. Готово.
Грибы с прованскими травами
Ингредиенты
- 800 г шампиньонов
- 40 мл бальзамического уксуса
- 3 зуб. чеснока
- 1 ч. л. прованских трав
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление
- Разрежь грибы на 2 или 4 части. Мелкие грибы можно готовить целиком.
- Пропусти через пресс чеснок и смешай его с оливковым маслом, добавь соль, перец, специи. Всё тщательно перемешай до однородности.
- Влей в масло со специями уксус, перемешай всё и добавь грибы.
- Маринуй шампиньоны в масле 15 минут, затем переложи в форму для выпекания и готовь грибы в духовке при 200 градусах 20 минут. В процессе выпекания желательно переворачивать время от времени шампиньоны. Очередной ароматный гарнир из грибов готов, приятного аппетита.
Ах, эти сочные грибы с прованскими травами. Ну разве может быть что-то проще и великолепнее?! Шампиньоны и запеченные, и особенно со спаржей можно есть без каш, картофеля и макарон на ужин. А можно сочетать хоть с крем-супом, хоть с пюре, хоть с любимой кашей. А как ты больше всего любишь готовить блюда с грибами?