Север Италии славится своими кулинарными изысками. Одно из фирменных итальянских блюд, которое ты можешь встретить в меню каждой кондитерской, — это торт «Мимоза».
Итальянский торт
Этот торт действительно напоминает цветок мимозы. Пушистый и ярко-желтый, будто цыпленок, он украсит любой праздничный стол.
Итальянский торт, рецепт которого ты найдешь в этой статье, принято готовить на юбилеи и другие подобные торжества.
Ингредиенты для бисквита
- 8 яичных желтков
- 4 куриных яйца
- 220 г сахара
- 200 г муки
- 40 г крахмала
Ингредиенты для крема
- 300 мл молока
- 500 мл сливок
- 200 г сахара
- 8 яичных желтков
- 60 г муки
- 2 ст. л. сахарной пудры
- ванилин
Ингредиенты для пропитки
- 100 мл воды
- 5 г сахара
- 50 мл апельсинового ликера
Приготовление
- Взбей 4 яйца вместе с сахаром. Взбивать необходимо как минимум 10 минут на средней скорости миксера.
- Отдели 8 желтков и добавь их во взбитую смесь. Продолжай взбивать до получения пышной массы.
- Просей муку вместе с крахмалом и аккуратно вмешай в яичную смесь. Мешать необходимо лишь до получения гладкой текстуры теста.
© Depositphotos
- Разлей тесто по двум формам. Предварительно смажь их маслом и слегка присыпь мукой. Выпекай при температуре 180 градусов полчаса. Готовым бисквитам необходимо настояться около 5 часов.
- Время готовить крем. Для этого вылей в кастрюлю с толстыми стенками молоко, 300 мл сливок и ванилин. Смесь нужно поставить на небольшой огонь.
- Желтки яиц разотри с сахаром и добавь к ним муку. Когда молочная смесь только начнет закипать, нужно добавить к ней желтки. Размешивать можно, лишь когда молоко начнет закипать (когда образуются большие пузыри).
- Дай крему остыть и смешай со второй частью сливок. Их необходимо предварительно взбить с сахарной пудрой.
- Один бисквит разрежь на три коржа. Второй нарежь мелкими кубиками.
- Для того чтобы приготовить пропитку, поставь воду разогреваться, добавь в нее сахар и апельсиновый ликер. Помешивай до полного растворения сахара. Пропитка готова!
- Сборка торта не занимает много времени. Пропитай коржи и тщательно смажь их кремом. Сверху укрась торт маленькими кусочками второго бисквита. Приятного аппетита!
Италия известна своими необычными тортами, чего только стоит итальянский ореховый торт. Однако, поверь, «Мимоза» тоже придется тебе по вкусу!