Как приготовить домашние консервы из мяса? Большой запас баночек с ароматным угощением серьезно упрощает жизнь, особенно во время неожиданных визитов гостей. Не нужно подолгу стоять у плиты и тратить драгоценное время на сложные блюда. Ведь в банках уже хранится отменное мясо, ароматная тушенка или готовый фарш. Обязательно сохрани себе эту статью.
Как приготовить домашние консервы
Первое, что можно приготовить для вкусных запасов, это баночки с фаршем. Они пригодятся любой хозяйке. Не нужно будет предварительно тратить время на перекручивания мяса в мясорубке, так как оно уже готово. Просто возьми нужное количество баночек — и будущие котлеты почти на столе.
Для фарша в банке нужно измельчить 2 кг говядины и 1 кг сала. Но вид мяса и жира, из которого будет сделан фарш, можно менять в зависимости от собственных предпочтений. Например, взять свинину, баранину или даже курицу вместо говядины. Лучше всего пропустить мясо и сало через мясорубку, хотя можно и нарезать их вручную. Но ты ведь понимаешь, что это займет гораздо больше времени.
Измельченное сало или любой другой жир нужно поместить в кастрюлю с толстым дном и вытопить его на среднем огне. Сверху нужно поместить мясо и всё перемешать, чтобы оно протомилось и приобретало коричневый оттенок. Добавь щепотку соли и проследи за тем, чтобы мясо качественно прокипело на протяжении 10–15 минут. Такое мясо можно поместить в предварительно стерилизованные банки и хранить почти 6 месяцев в холодильнике.
Простая тушенка
Ингредиенты
- 1 кг свинины
- 100 г сала
- 100 г лука
- 100 г моркови
Приготовление
- Все ингредиенты нужно измельчить в мясорубке и качественно размешать. Указанной граммовке овощей примерно соответствуют 2 средних морковки и 2 небольших луковицы. Как только перемешаешь все компоненты, не забудь добавить специи. Можно обойтись только солью и перцем, а можно добавить и немного наиболее любимых пряностей.
- Приготовление такого фарша предусматривает наличие автоклава в хозяйстве. Считается, что готовка консервации в автоклаве абсолютно безопасна, так как весь процесс происходит под большим давлением. Временные рекомендации для тех или иных блюд, которые можно приготовить в автоклаве, нужно смотреть в инструкции к этому устройству.
Но так как для современных хозяюшек домашний автоклав не является новинкой, твоему вниманию предлагается рецепт простой мясной консервы из свинины. Мясо, разумеется, можно заменить, но принцип приготовления такой консервы абсолютно одинаковый. Итак, внимательно запиши перечень ингредиентов.
Консервация в автоклаве
Ингредиенты
- 2 кг свинины
- 20 г соли
- 20 г сушеного лука
- лавровый лист
- перец
Приготовление
- Мясо можно менять в зависимости от личных предпочтений. Но если это всё же будет свинина, тогда лучше купить более жирный кусочек. Допустим, фрагмент шеи. Нарезай его небольшими кусками, примерно по 30 г каждый.
- Добавляй к мясу специи и тщательно перемешай ингредиенты. Тем временем на дно баночек для консервации положи лавровые листики и перец. К слову, можно взять смесь разных перцев. Наполни банки мясом, оставляя примерно 1 см свободного пространства под крышкой.
- Залей 1 л воды в автоклав. Осторожно помести баночки с консервацией внутрь автоклава. Размести автоклав на плите и выбери максимальную мощность плиты. Следи за тем, чтобы температура внутри устройства достигла 120 градусов, а давление было равно одной атмосфере. После этого огонь можно слегка убавить и готовить консервы при упомянутой температуре на протяжении 75 минут. Теперь можно выключить плиту и дождаться остывания автоклава, а затем извлечь банки с мясом.
Как приготовить домашние консервы на каждый день
Теперь простые методы приготовления домашней консервации в автоклаве тебе знакомы. Уверяем, что эти рецепты обязательно стоит сохранить, записать, запомнить. Разные способы готовки тушенок сейчас актуальны как никогда. Искренне надеемся, что каждая баночка мясного ассорти, порадует нежным вкусом и неповторимым ароматом.