Хотя в Европу макароны попали из Китая, именно итальянцы научили мир, как приготовить их сотней разных способов.
Всех рецептов не счесть: макароны варят, жарят, запекают, готовят с сыром, яйцами, грибами, всевозможными овощами и морепродуктами.
Но среди этого разнообразия есть один рецепт, который занимает в нашей стране особое место, а именно — макароны по-флотски.
Как приготовить макароны по-флотски
В XIX веке матросам Российского флота после тяжелой работы было принято давать макароны с мясом в качестве поощрения. Со временем сытное блюдо переместилось из камбузов на кухни и полюбилось миллионам людей.
Любопытно, что название «макароны по-флотски» появилось только в 50-х годах прошлого века. Так в классической «Книге о вкусной и здоровой пище», изданной в 1939 году, приставки «по-флотски» еще нет, а есть просто «макароны с мясом».
Как и любое популярное блюдо, вкусные макароны по-флотски имеют свои секреты, которыми «Так Просто!» охотно поделится с читателями.
Как готовить макароны с мясом
- Отваривать макароны нужно до полутвердого состояния (аль денте) и ни в коем случае не разваривать. Делать это лучше в большом количестве воды (1 : 10), чтобы макароны не слиплись.
- Лучше всего подойдут трубчатые сорта макарон. Ведь чем больше мясной начинки набьется в трубочки в процессе приготовления, тем вкуснее.
© Depositphotos - Мясо может быть любое, но лучше брать говяжий ошеек. У него ярко выраженный вкус и присутствует жирок.
Ингредиенты
- 300 г макарон
- 600 г фарша
- 1 луковица
- 1 морковь (по желанию)
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 0,5 ст. воды
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
- 50 г сыра или сметаны (по желанию)
Приготовление
- Мелко нарежь лук и чеснок.
© Depositphotos - Обжарь овощи в глубокой сковороде. По желанию вместе с луком можно обжарить и морковь.
- Смешай фарш с овощами и готовь 10–12 минут.
- Добавь томатную пасту, размешай и готовь еще 2 минуты.
- Влей полстакана горячей воды, поперчи и посоли, туши 5 минут.
- Приготовь макароны согласно инструкции на пачке.
- Добавь макароны к фаршу, готовь всё вместе 5 минут.
- Приятного аппетита!
Перед подачей на стол можно посыпать блюдо тертым сыром. А можно и со сметаной есть. Мне больше нравятся макароны по-флотски с сыром. В любом случае это простое, вкусное и сытное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного застолья.