Сейчас многие стараются уменьшить количество мяса в своем рационе. Кто-то делает это ради здоровья, кто-то из этических причин. А некоторые просто хотят немного разнообразить свой рацион. Вот только о том, как приготовить соевое мясо правильно, знают далеко не все. Особенно сложно новичкам, которые раньше не пробовали использовать такой ингредиент.
Как приготовить соевое мясо
Для начала стоит немного рассказать о соевых продуктах и пользе их употребления. Многие до сих пор не знают, как именно из бобового растения получается продукт, столь похожий на обычное мясо. Всё достаточно просто — бобы тщательно измельчают, чтобы получить текстурат. Его, в свою очередь, отваривают и сушат. Порой в получившиеся кусочки добавляют немного соевого масла или даже пшеницы. Так получается гораздо вкуснее.
Почему многие предпочитают соевое мясо обычному? В вегетарианском варианте гораздо больше белка, чем, к примеру, в куриной грудке. И это при полном отсутствии холестерина. А мы все прекрасно знаем, чем он грозит нашему организму. Кстати, совсем необязательно полностью заменять обычное мясо веганским. Можно использовать этот продукт в пост, а в обычные дни просто чередовать первое и второе. Например, месяц питаться соевым, а потом месяц обычным.
Чтобы получать все необходимые полезные вещества, пока питаешься соевой альтернативой привычного мяса, желательно сочетать его с различными молочными продуктами вроде сыра. Также стоит добавить в рацион яйца.
Итак, как же приготовить самый обычный соевый гуляш? Элементарно! Вот что тебе для этого понадобится:
Ингредиенты
- 300 г соевого мяса
- 500 мл кипятка
- 1 крупная морковь
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- соль
- перец
- кориандр
- хмели-сунели
Приготовление
- Сухой соевый гуляш для начала нужно замочить на полчаса в воде. Для этого нужно залить кусочки крутым кипятком. Проверить готовность несложно: нужно разрезать пополам один из кусочков и убедиться в том, что он полностью пропитан влагой, а внутри нет сухих участков.
- За эти полчаса можно подготовить овощи. Морковь необходимо вымыть, очистить и нарезать небольшими полосками. Так же следует измельчить и перец. Луковицу очисти и нарежь кубиками.
© Depositphotos
- Разогрей на сковороде растительное масло. Сначала обжарь немного морковь. Когда она подрумянится, добавь к ней перец и лук. Дождись готовности овощей и добавь к ним немного воды.
- Слей воду, в которой разбухало соевое мясо, и хорошенько промой его под проточной водой. Это уберет запах сои, который многим не по душе.
- Теперь тщательно отожми мясо и добавь его к овощам. Всё это можешь смело сдобрить любимыми специями и чесноком. Можно еще добавить немного соевого соуса. Дай мясу еще чуть потомиться в сковороде.
От редактора
Блюдо можно есть в качестве закуски, а можно использовать как гарнир к основному блюду, например к рису или к гречке. С картошкой тоже получится отлично!
Нравятся ли тебе соевые заменители обычных продуктов? Чем обычно заменяешь мясо и молочку во время поста?