Ватрушки — любимое лакомство моего детства. Помню, как со всех ног бежала из сада в летнюю кухню на бабушкин зов: «Ватрушки готовы!» Не было человека в нашей семье, который бы не знал о моей слабости к этим мягким сладким булочкам. «Если нужно было, чтобы Леночка что-то сделала, обязательно запасались парочкой ватрушек, иначе не допросишься», — смеется мама, вспоминая меня маленькую.
Приготовить ватрушки может каждый, но, чтобы сделать их особенно воздушными и вкусными, нужно хорошенько постараться. Редакция «Так Просто!» рассказывает как приготовить самые воздушные домашние ватрушки со вкусом беззаботного детства.
Как приготовить ватрушки
Ингредиенты
- 550 г муки
- 2,5 ч. л. сухих дрожжей
- 100 г маргарина
- 250 г сахара
- 250 мл молока
- 3 яйца
- 300 г творога
- 2 ст. л. сметаны
- ваниль по вкусу
- 500 г слив
Приготовление
- Первым делом слегка подогрей молоко. Насыпь в него дрожжи, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, размешай и оставь в теплом месте на 15 минут.
- После насыпь в глубокую миску 500 г муки, сделай углубление, вбей туда 2 яйца, насыпь 150 г сахара, добавь растопленный маргарин и подошедшие дрожжи.
- Замешай тесто и оставь его в теплой духовке на час, чтобы оно подошло. Тесто должно получиться эластичным и мягким и даже может немного липнуть к рукам.
- Пока тесто подходит, займись приготовлением начинки. Начинка для ватрушек делается очень просто: смешай творог со сметаной и яйцом, добавь ваниль и 5 ст. л. сахара.
© Depositphotos
- Смажь руки растительным маслом и сформируй шарики весом по 95 г каждый из подошедшего теста. Выложи их на противень, немного придавливая рукой, и оставь на 15 минут.
- Затем сделай углубления посредине шариков дном стакана и смажь края желтком.
- После выложи творожную массу в серединку, а сверху клади нарезанные ломтиками сливы.
© Depositphotos
- Разогрей духовку до 180 градусов и отправь ватрушки выпекаться на 30-45 минут.
Готовые ватрушки можно украсить сахарной пудрой и подавать на стол. Эти домашние булочки быстро приготовит даже самая неопытная хозяйка.
Узнай также рецепт венгерской ватрушки и не забудь поделиться статьей с друзьями в соцсетях!