Редакция «Так Просто!» — сторонник здоровья и правильного питания, поэтому обойти стороной эту тему не может. Как прорастить семена в домашних условиях, зачем это делать и что потом из них приготовить, можно узнать вместе с нами.
По весне иммунитет у каждого не очень, поэтому стоит им заняться прямо сейчас. Витаминные комплексы это, конечно, хорошо, но и силу природы исключать не стоит. Китайцы, например, в своем меню очень часто используют проросшие семена. Нужно ли и нам поступать так же? Поразмышляем об этом в нашем материале.
Как прорастить семена в домашних условиях
Роберт Янг, всемирно известный микробиолог, настаивает на том, что проростки обладают буквально магическими свойствами. Они способны ощелачивать организм, содержат готовые к усвоению белки и легкие овощные сахара. В прорастающих семенах появляются фитохимические вещества для борьбы с раковыми клетками. Кроме этого, они оказывают мощное регенерирующее воздействие, насыщены витаминами и очень питательны. Польза очевидна!
Какие семена проращивать и что из них приготовить
- Пшеница
Проростки пшеницы насыщены витаминами А, В и D, а это здоровая кожа, густые волосы и хорошее зрение. Пшеница напитает тело энергией, укрепит иммунитет и поучаствует в восстановлении печени. В проростках много калия, фосфора, железа и цинка. Важный момент: проросшая пшеница подходит людям с непереносимостью глютена.Десерт из йогурта, пророщенной пшеницы и яблок
- треть стакана проросшей пшеницы
- 1 яблоко
- 100 г йогурта
- 1 ч. л. мёда
Пшеницу следует вымочить в воде, затем слить воду. Яблоко почистить от кожуры и измельчить. Смешать яблоки, пшеницу и йогурт, добавить мёд. Десерт готов!
- Гречка
Проращивать можно только зеленую гречку, которая не прошла термическую обработку, иначе все попытки будут тщетны. В пророщенной гречке в 10 раз больше витамина С и не менее чем в три раза больше антиоксидантов по сравнению с гречкой, приготовленной привычным способом. Задумайся.Салат из пророщенной гречки с помидорами
- 200 г проросшей гречки
- 1-2 помидора
- 2 ст. л. льняного (или другого растительного) масла
- любая зелень в произвольном количестве
Гречку промыть, нарезать кубиками помидоры, нарезать зелень, добавить масло. По желанию посолить, добавить чеснок или соевый соус. Салат готов!
- Подсолнечник
Проросшие «семки» — это концентрат растительных белков и жирных кислот. Считается, что набор фосфолипидов, стиролов и витаминов, содержащийся в ростках, препятствуют старению. В семенах подсолнечника с избытком магния, кальция, железа, цинка и калия. Проростки улучшают память, укрепляют нервную систему и нормализуют кислотно-щелочной баланс организма.
Внимание! Проростки содержат глютен.Салат из ростков подсолнечника с оливками
- 200 г ростков подсолнечника
- 1 горсть оливок
- 3 ст. л. оливкового (или другого растительного) масла
- сок половины лимона (или бальзамический уксус)
- соль и перец по вкусу
Проростки промыть, дать стечь воде, поместить в удобную емкость. Выжать лимонный сок, добавить нарезанные половинками оливки, поперчить и добавить масло, перемешать. Готово!
- Соя
В сое содержатся незаменимые аминокислоты и клетчатка, а также интересный компонент с названием холин. Считается, что он улучшает работу головного мозга и способствует восстановлению нервных клеток, что благотворно сказывается на внимании и процессах мышления. Еще соя содержит лецитин, который полезен при нарушениях работы поджелудочной железы и печени. Не лишней будет соя и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.Ростки сои с красным перцем и чесноком
- 450 г ростков сои
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. красного молотого перца
- 1 ст. л. измельченного чеснока
- 2 ст. л. семян кунжута
- 2 ч. л. рисового уксуса
Внимание! Рецепт корейский, блюдо острое, для любителей пожарче. Закипятить в кастрюле подсоленую воду, опустить в нее ростки сои на 15 секунд, отбросить на дуршлаг и поставить под холодную воду. В миске взбить все остальные ингредиенты и положить хрустящие ростки, остудить в холодильнике. Готово!
- Бобовые
К ним относятся фасоль, маш, нут и чечевица. Бобовые считаются кладовыми необходимых витаминов и щедрыми источниками растительных белков. Профилактика простудных заболеваний, противомикробное действие, снижение сахара в крови — всё это приписывают фасоли и чечевице. В проростках бобовых культур в больших количествах содержатся железо, марганец и кремний.Жареные ростки фасоли
- 250 г ростков фасоли
- 1 ст. л. арахисового (растительного) масла
- 2 ст. л. измельченного зеленого лука
- соль по вкусу
- щепотка сахара
На разогретую сковороду налить масло, выложить проростки фасоли и измельченный зеленый лук. Обжаривать около минуты, добавить соль и сахар. Готово!
Как прорастить семена
- Промой семена и замочи в теплой кипяченой воде. Необходимо, чтобы они как следует впитали влагу. В среднем на это потребуется от 6-ти до 12-ти часов в зависимости от размера семян.
- Как прорастить семена в домашних условиях. Проращивай семена с помощью марли на тарелке. Сначала выкладывай марлю, затем семена в один слой, и снова марлю. Марля должна быть всё время мокрой, так что используй для увлажнения пульверизатор.
- Все те же действия можно повторить и с туалетной бумагой. Ее нужно сложить в несколько слоев на дне тарелки, выложить семена, застелить вторым слоем и смочить. Накрыть другой тарелкой и поставить в теплое место.
- Под темным местом имеется в виду затененное место без попадания прямых солнечных лучей. Ростки следует прополаскивать раз или два в день, чтобы уберечь их от возможного плесневения. В зависимости от сорта семян ростки появятся на 2-7 день.
© Depositphotos
- Если у семян есть шелуха, как в случае с подсолнечником, тогда ее либо нужно очистить, либо обрезать ростки. Мелкие семечки можно использовать полностью.
Пиши в комментариях, как лучше прорастить семена по твоему мнению, и обязательно делись этой статьей с другими. Всегда помни, что не во всех случаях и не всем людям проросшие семена будут одинаково полезны и интересны. Иногда стоит просто подумать о том, что это всего лишь ингредиент для блюд, которые обладают интересным вкусом. Будь здоров и всего наилучшего!