Зачем проращивать семена на марле и что из них готовить

Редакция «Так Просто!» — сторонник здоровья и правильного питания, поэтому обойти стороной эту тему не может. Как прорастить семена в домашних условиях, зачем это делать и что потом из них приготовить, можно узнать вместе с нами.

блюдо из проросших семян© Depositphotos

По весне иммунитет у каждого не очень, поэтому стоит им заняться прямо сейчас. Витаминные комплексы это, конечно, хорошо, но и силу природы исключать не стоит. Китайцы, например, в своем меню очень часто используют проросшие семена. Нужно ли и нам поступать так же? Поразмышляем об этом в нашем материале.

проросшие семена фото
© Depositphotos

Как прорастить семена в домашних условиях

Роберт Янг, всемирно известный микробиолог, настаивает на том, что проростки обладают буквально магическими свойствами. Они способны ощелачивать организм, содержат готовые к усвоению белки и легкие овощные сахара. В прорастающих семенах появляются фитохимические вещества для борьбы с раковыми клетками. Кроме этого, они оказывают мощное регенерирующее воздействие, насыщены витаминами и очень питательны. Польза очевидна!

блюдо из проросших семян© Depositphotos

Какие семена проращивать и что из них приготовить

  1. Пшеница
    Проростки пшеницы насыщены витаминами А, В и D, а это здоровая кожа, густые волосы и хорошее зрение. Пшеница напитает тело энергией, укрепит иммунитет и поучаствует в восстановлении печени. В проростках много калия, фосфора, железа и цинка. Важный момент: проросшая пшеница подходит людям с непереносимостью глютена.

    Десерт из йогурта, пророщенной пшеницы и яблок

    • треть стакана проросшей пшеницы
    • 1 яблоко
    • 100 г йогурта
    • 1 ч. л. мёда

    Пшеницу следует вымочить в воде, затем слить воду. Яблоко почистить от кожуры и измельчить. Смешать яблоки, пшеницу и йогурт, добавить мёд. Десерт готов!

    проросшая пшеница фото© Depositphotos

  2. Гречка
    Проращивать можно только зеленую гречку, которая не прошла термическую обработку, иначе все попытки будут тщетны. В пророщенной гречке в 10 раз больше витамина С и не менее чем в три раза больше антиоксидантов по сравнению с гречкой, приготовленной привычным способом. Задумайся.

    Салат из пророщенной гречки с помидорами

    • 200 г проросшей гречки
    • 1-2 помидора
    • 2 ст. л. льняного (или другого растительного) масла
    • любая зелень в произвольном количестве

    Гречку промыть, нарезать кубиками помидоры, нарезать зелень, добавить масло. По желанию посолить, добавить чеснок или соевый соус. Салат готов!

    проросшая гречка фото© Depositphotos

  3. Подсолнечник
    Проросшие «семки» — это концентрат растительных белков и жирных кислот. Считается, что набор фосфолипидов, стиролов и витаминов, содержащийся в ростках, препятствуют старению. В семенах подсолнечника с избытком магния, кальция, железа, цинка и калия. Проростки улучшают память, укрепляют нервную систему и нормализуют кислотно-щелочной баланс организма.
    Внимание! Проростки содержат глютен.

    Салат из ростков подсолнечника с оливками

    • 200 г ростков подсолнечника
    • 1 горсть оливок
    • 3 ст. л. оливкового (или другого растительного) масла
    • сок половины лимона (или бальзамический уксус)
    • соль и перец по вкусу

    Проростки промыть, дать стечь воде, поместить в удобную емкость. Выжать лимонный сок, добавить нарезанные половинками оливки, поперчить и добавить масло, перемешать. Готово!

    проросший подсолнечник фото© Depositphotos

  4. Соя
    В сое содержатся незаменимые аминокислоты и клетчатка, а также интересный компонент с названием холин. Считается, что он улучшает работу головного мозга и способствует восстановлению нервных клеток, что благотворно сказывается на внимании и процессах мышления. Еще соя содержит лецитин, который полезен при нарушениях работы поджелудочной железы и печени. Не лишней будет соя и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

    Ростки сои с красным перцем и чесноком

    • 450 г ростков сои
    • 2 ст. л. соевого соуса
    • 1 ст. л. красного молотого перца
    • 1 ст. л. измельченного чеснока
    • 2 ст. л. семян кунжута
    • 2 ч. л. рисового уксуса

    Внимание! Рецепт корейский, блюдо острое, для любителей пожарче. Закипятить в кастрюле подсоленую воду, опустить в нее ростки сои на 15 секунд, отбросить на дуршлаг и поставить под холодную воду. В миске взбить все остальные ингредиенты и положить хрустящие ростки, остудить в холодильнике. Готово!

    проросшая соя фото© Depositphotos

  5. Бобовые
    К ним относятся фасоль, маш, нут и чечевица. Бобовые считаются кладовыми необходимых витаминов и щедрыми источниками растительных белков. Профилактика простудных заболеваний, противомикробное действие, снижение сахара в крови — всё это приписывают фасоли и чечевице. В проростках бобовых культур в больших количествах содержатся железо, марганец и кремний.

    Жареные ростки фасоли

    • 250 г ростков фасоли
    • 1 ст. л. арахисового (растительного) масла
    • 2 ст. л. измельченного зеленого лука
    • соль по вкусу
    • щепотка сахара

    На разогретую сковороду налить масло, выложить проростки фасоли и измельченный зеленый лук. Обжаривать около минуты, добавить соль и сахар. Готово!

    проросшая фасоль фото© Depositphotos

Как прорастить семена

  1. Промой семена и замочи в теплой кипяченой воде. Необходимо, чтобы они как следует впитали влагу. В среднем на это потребуется от 6-ти до 12-ти часов в зависимости от размера семян.
  2. Как прорастить семена в домашних условиях. Проращивай семена с помощью марли на тарелке. Сначала выкладывай марлю, затем семена в один слой, и снова марлю. Марля должна быть всё время мокрой, так что используй для увлажнения пульверизатор.

    проросшие семена пшеницы© Depositphotos

  3. Все те же действия можно повторить и с туалетной бумагой. Ее нужно сложить в несколько слоев на дне тарелки, выложить семена, застелить вторым слоем и смочить. Накрыть другой тарелкой и поставить в теплое место.
  4. Под темным местом имеется в виду затененное место без попадания прямых солнечных лучей. Ростки следует прополаскивать раз или два в день, чтобы уберечь их от возможного плесневения. В зависимости от сорта семян ростки появятся на 2-7 день.

    сердечко из проросших семян

    © Depositphotos

  5. Если у семян есть шелуха, как в случае с подсолнечником, тогда ее либо нужно очистить, либо обрезать ростки. Мелкие семечки можно использовать полностью.

Пиши в комментариях, как лучше прорастить семена по твоему мнению, и обязательно делись этой статьей с другими. Всегда помни, что не во всех случаях и не всем людям проросшие семена будут одинаково полезны и интересны. Иногда стоит просто подумать о том, что это всего лишь ингредиент для блюд, которые обладают интересным вкусом. Будь здоров и всего наилучшего!

Дмитрий Сидоров
Наш остроумный редактор, статьи которого — практически готовые тексты для стендап-шоу: бери и читай. Физика, история, музыка, поэзия и китайский язык — вот неполный список того, что затрагивает струны души Дмитрия. Главный вопрос для размышлений — смысл жизни. Для чего всё это? Зачем человек находится здесь? За ответами Дима ездил в Китай, и это путешествие его преобразило. В свободное от работы время обожает крутить баранку. «Пикник на обочине» Стругацких и «Непобедимый» Станислава Лема — любимые книги Димы.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.