У меня есть любимый рецепт шоколадных кексов, но когда я делаю по нему выпечку с ванилью, мне она почему-то не очень нравится. В поисках идеальной комбинации ингредиентов я попала на очень простой рецепт. Теперь я знаю, как сделать капкейки, аккуратные ванильные кексики, которые по желанию можно украсить кремом и другими красивостями. Прекрасная выпечка к новогодним праздникам сегодня в статье!
Как сделать капкейки
Обожаю рецепты кексов и капкейков по одной простой причине. Как правило, нужно просто смешать все ингредиенты, затем разлить тесто по формочкам — и готово! Пока выпечка румянится в духовке, ты можешь заварить ароматный чай и прильнуть к любимой книге. А затем насладиться свежеиспеченным лакомством с пылу с жару. Что может быть лучше?
Ингредиенты
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 120 мл молока
- 7 г разрыхлителя
- 1,5 ч. л. экстракта ванили
- щепотка соли
- школадные дропсы по желанию
Приготовление
- Главная особенность этого рецепта в том, что капкейки мы будем готовить на горячем молоке. Для этого смешай молоко и сливочное масло в сотейнике и поставь его на средний огонь. Пока смесь нагревается, взбей яйца с сахаром, экстрактом ванили и щепоткой соли. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Для этого взбивать понадобится не менее 10 минут.
- К этой массе начни частями добавлять муку и разрыхлитель, просеивая их через сито. Вымешивай массу очень аккуратно по часовой стрелке, поднимая тесто лопаткой снизу вверх.
- Затем в несколько этапов влей в тесто горячее молоко со сливочным маслом. Перемешай тесто до однородного состояния. Вылей тесто в заранее подготовленные формочки для капкейков или отдельную форму для выпекания. Например, силиконовую. Заполни формочки тестом не более чем на 2/3. По желанию на этом этапе внутрь теста можно положить несколько шоколадных дропсов.
© Depositphotos
- Выпекай капкейки при 165 градусах в заранее разогретой духовке в течение 25 минут. Они должны как следует зарумяниться. После дай им полностью остыть, а затем подавай выпечку на стол. Приятного аппетита!
Как сделать капкейки: совет редакции
Теперь давай поговорим о замене некоторых ингредиентов. Например, вместо экстракта ванили можно использовать обычный ванильный сахар или ваниль из пакетика. А разрыхлитель легко заменяется пищевой содой, которая найдется на каждой кухне.
Если ты любишь сочетание ванили и орехов, смело дополни тесто для капкейков рубленым миндалем или макадамией. Получится невероятно вкусно и ароматно! А если шоколадных дропсов в магазине не нашлось, смело покупай обычную шоколадку: черную или молочную.
Как правило, капкейки украшают кремом. Здорово сочетать ванильный и шоколадный вкусы. Потому в данном случае отлично подойдет именно шоколадный крем. Как его сделать, ты можешь узнать по ссылке в статье моей коллеги Галины Пашинской.
А если у тебя есть свой рецепт домашний капкейков, обязательно поделись им в комментариях. Давай расширять границы наших кулинарных возможностей вместе!