Пять новогодних капкейков в расчете на 1 гостя, и Кролик довольно улыбается

У меня есть любимый рецепт шоколадных кексов, но когда я делаю по нему выпечку с ванилью, мне она почему-то не очень нравится. В поисках идеальной комбинации ингредиентов я попала на очень простой рецепт. Теперь я знаю, как сделать капкейки, аккуратные ванильные кексики, которые по желанию можно украсить кремом и другими красивостями. Прекрасная выпечка к новогодним праздникам сегодня в статье!

как сделать капкейки© Depositphotos

Как сделать капкейки

Обожаю рецепты кексов и капкейков по одной простой причине. Как правило, нужно просто смешать все ингредиенты, затем разлить тесто по формочкам — и готово! Пока выпечка румянится в духовке, ты можешь заварить ароматный чай и прильнуть к любимой книге. А затем насладиться свежеиспеченным лакомством с пылу с жару. Что может быть лучше?

капкейки с розовым кремом © Pexels

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 60 г сливочного масла
  • 120 мл молока
  • 7 г разрыхлителя
  • 1,5 ч. л. экстракта ванили
  • щепотка соли
  • школадные дропсы по желанию

Приготовление

  1. Главная особенность этого рецепта в том, что капкейки мы будем готовить на горячем молоке. Для этого смешай молоко и сливочное масло в сотейнике и поставь его на средний огонь. Пока смесь нагревается, взбей яйца с сахаром, экстрактом ванили и щепоткой соли. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Для этого взбивать понадобится не менее 10 минут.

    яйца и сахар© Depositphotos

  2. К этой массе начни частями добавлять муку и разрыхлитель, просеивая их через сито. Вымешивай массу очень аккуратно по часовой стрелке, поднимая тесто лопаткой снизу вверх.
  3. Затем в несколько этапов влей в тесто горячее молоко со сливочным маслом. Перемешай тесто до однородного состояния. Вылей тесто в заранее подготовленные формочки для капкейков или отдельную форму для выпекания. Например, силиконовую. Заполни формочки тестом не более чем на 2/3. По желанию на этом этапе внутрь теста можно положить несколько шоколадных дропсов.

    тесто в форме

    © Depositphotos

  4. Выпекай капкейки при 165 градусах в заранее разогретой духовке в течение 25 минут. Они должны как следует зарумяниться. После дай им полностью остыть, а затем подавай выпечку на стол. Приятного аппетита!

Как сделать капкейки: совет редакции

Теперь давай поговорим о замене некоторых ингредиентов. Например, вместо экстракта ванили можно использовать обычный ванильный сахар или ваниль из пакетика. А разрыхлитель легко заменяется пищевой содой, которая найдется на каждой кухне.

готовые капкейки в форме© Pexels

Если ты любишь сочетание ванили и орехов, смело дополни тесто для капкейков рубленым миндалем или макадамией. Получится невероятно вкусно и ароматно! А если шоколадных дропсов в магазине не нашлось, смело покупай обычную шоколадку: черную или молочную.

шоколадные капкейки с кремом© Depositphotos

Как правило, капкейки украшают кремом. Здорово сочетать ванильный и шоколадный вкусы. Потому в данном случае отлично подойдет именно шоколадный крем. Как его сделать, ты можешь узнать по ссылке в статье моей коллеги Галины Пашинской.

А если у тебя есть свой рецепт домашний капкейков, обязательно поделись им в комментариях. Давай расширять границы наших кулинарных возможностей вместе!

Яна Сулима
Яна не представляет свою жизнь без музыки, а потому охотно согласится поехать на музыкальный фестиваль, не раздумывая ни секунды. Девушка черпает вдохновение из путешествий, в которые непременно берет с собой верную подругу — укулеле синего цвета. Наш активный редактор всем сердцем любит животных и заботится об окружающей среде. Яна уверена, что в скором времени она обязательно покорит горную вершину и увидит мир с высоты птичьего полета. Любимая книга нашего впечатлительного редактора — «Маленький принц» Антуана де Сент-Экзюпери.