Что может быть лучше, чем опрокинуть стаканчик холодного кваса в жаркий погожий день? Раньше я покупала этот напиток только в магазинах. Однако в последнее время начала изучать составы и была сильно огорчена. Давай вместе уменьшать количество химии в рационе. Сегодня я расскажу, как сделать квас из хлеба в домашних условиях. Будет вкусно!
Как сделать квас из хлеба
Прелесть этого кваса в том, что тебе не понадобится много ингредиентов для его приготовления. Рецепт до смешного прост, потому с ним справится даже самая неопытная хозяйка. Так что не бойся браться за неизведанные тобой блюда. Порой нужно просто попробовать, чтобы сразу же получить достойный результат. Проверено!
- 0,5 буханки ржаного хлеба
- 3 л кипяченой воды
- 25–30 г живых дрожжей
- 125 г сахара
- изюм по вкусу
Приготовление
- Первым делом порежь ржаной хлеб на кусочки. Помести их на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправь в духовку сушиться. Время сушки зависит от твоей духовки. Оптимальная температура составляет 170–180 градусов. Время от времени перемешивай хлеб и ориентируйся по его внешнему виду. Он должен хорошенько засушиться.
- Подготовь 3-литровую банку для кваса. Хорошенько помой ее, а затем облей кипятком, чтобы продезинфицировать посуду. Помести в банку ржаные сухари и залей их 3 литрами кипятка. Затем дождись остывания воды до 36–38 градусов и добавь в банку половину сахара. Также разведи дрожжи в стакане теплой воды и добавь смесь в будущий квас.
- Теперь закрой банку плотной крышкой и убери квас в теплое место на 2 суток. Но следи, чтобы на банку не попадали прямые солнечные лучи.
- Спустя 2 дня процеди квас через марлю, добавь к нему предварительно замоченный в воде изюм и оставшийся сахар. Разлей квас по чистым бутылкам и отправь в холодильник на 1 день. Готово!
Совет редакции
Лови рабочий лайфхак. Когда ты отфильтруешь напиток от хлебно-дрожжевой массы, не выбрасывай ее. Эту смесь можно хранить в закрытой банке в холодильнике, а затем использовать повторно вместо дрожжевой закваски для кваса.
Если у тебя не получилось приготовить вкусный квас с первой попытки, не беда. Советую прочесть статью моего коллеги Николая Ладубы на эту тему. Делюсь материалом по ссылке. Там ты найдешь ответы на все волнующие вопросы, а также вооружишься еще парочкой маленьких хитростей.
Лето — благоприятная пора и для других охлаждающих напитков. Например, можно приготовить освежающий клубничный квас в домашних условиях. Тем более что сезон свежей клубники уже не за горами!
Кроме того, для приготовления кваса далеко не всегда нужно использовать хлеб. Ранее на нашем сайте выходил рецепт такого напитка. Для него тебе понадобятся сушеные яблоки. А если ты готова к еще более смелым экспериментам, горячо советую приготовить кофейный квас. Уверена, что этим напитком ты удивишь любого!
Список летних напитков можно продолжать бесконечно долго. Мне, к примеру, нравятся различные лимонады: классический на основе лимона, лаймовый и вишневый.
Расскажи, а какой из освежающих напитков предпочитаешь ты? Жду тебя в комментариях!