Давай-ка на какое-то время отвлечемся от мирских дел, от всей этой ненужной суеты и займемся чем-то по-настоящему важным. Как варить сосиски в кастрюле так, чтобы они получились максимально вкусными? Вопрос действительно значимый, так что ошибок допускать категорически нельзя.
Наверное, нужно начать с того, что для приготовления действительно вкусных сосисок стоит исключить все самые бюджетные позиции. Тут уж как ни старайся, из доярки балерину не сделать. Но улучшить вкус сосисок всё-таки можно. И сейчас мы тебе расскажем, как именно.
Как варить сосиски в кастрюле
Сосиски, по крайней мере в теории, это мясной продукт. Соответственно, будем работать с ними, как с мясом.
Для начала очистим их от оболочки. Делается это проще простого, проще, наверное, только почистить банан. Теперь кинем их в воду, чтобы приготовить. Есть два способа приготовления: в холодной воде и в кипятке.
Все знают, что хороший бульон готовится из мяса, постепенно нагреваемого в холодной воде. А так как сосиски наши самые что ни на есть мясные, этот принцип подходит и для них. И что же получается в итоге? Жир из сосисок весь вытекает в воду, а на выходе мы получаем раздутую губку абсолютно без вкуса и располагающего внешнего вида.
Тогда бросаем очищенную сосиску в кипяток. Честно говоря, результат тоже не впечатляет. Возможно, на вкус она будет немного получше, нежели в первом варианте, но не на много. Опять же, раздутое изделие, которое и за 5 минут успеет стать похожим не пойми на что. Следовательно, получаем вердикт: сосиски нельзя чистить перед готовкой!
Возвращаемся к самому началу. Сосиске в оболочке, кастрюля с водой, огонь. Не будем долго тебя мучить, понимаем, голод не тетка. По логике того же бульона, длительная обработка мяса нужна только для того, чтобы получить из него вкусный «сок». Нас это не интересует. Значит, бросаем сосиски в кипяток.
Методом проб и ошибок было установлено: 5 минут варки для обычных сосисок. Чем больше изделие, тем дольше варим.
Если обратиться к «Книге о вкусной и здоровой пище», можно прочитать, что оболочку для сосисок прокалывать не нужно. И так сойдет. Однако, к нашему превеликому сожалению, современные стандарты мясных изделий давно и бесповоротно изменились. Как известно, не в лучшую сторону. Так что несколько проколов вилкой лучше предварительно проделать. Без фанатизма.
Добавлять ли соль, лавровый лист и прочий перец горошком? Можно, только толку от этого не будет никакого, оболочка не даст изменить вкус. А самой соли в сосисках уже имеется предостаточно.
После того как сосиски приготовятся, аккуратно, щипцами или чем угодно (если это удобно) очисти их от оболочки. Не переживай, она делается из специального состава, который не вреден для здоровья даже после варки. Для этого такую оболочку и придумали. Сосиски хорошо подойдут к пюрешке, гречке или тушеной капусте. А для особых ценителей всегда есть макарошки.
Можно ли есть сосиски сырыми? Если нравится — то да. Составляющие уже подготовлены для такого их употребления. Некоторые же делают салаты с сосисками. Это же народный рецепт! Так что можешь смело идти в магазин и покупать любимые сосисочки. Теперь ты знаешь, как приготовить их максимально вкусными!
Пробовал делать сосиски в оболочке ещё в советские времена. Они получаются со вкусом химии. Не рекомендую. Поэтому всегда очищаю и варю сосиски в кипятке, это оптимальный вариант. Но с появлением СВЧ, появился вариант лучше. Сосиску надрезаем с четырëх сторон вдоль, либо по краям и на 1 минуту в СВЧ. Получается гораздо вкуснее, чем варëные. Рекомендую…
при варке соя увеличивается в обьеме.и соевую сосиску в оболочке просто разрывает.выводы делайте сами
А чем вам доярки не угодили? Некрасиво, оскорбительно. А уж называть картофельное пюре «пюрешкой» глупо.
Уж извините меня, господа, но сосиски для нас, избалованных натуральным, и частенько мраморным мясом типа Блэк Ангус, а то и Кобэ или упаси Хоссподи, Вагю, это моветон. В крайнем случае, если кочется покушать гадостей — можно взять дорогие фермерские сардельки, они мясистые, сочные и не такие соленые, как от мясокомбината. Разумеется, почитав отзывы. Но не более 2 раз в месяц, я бы никому не советовал чаще есть готовые продукты, типа колбасы, сосисок, сарделек. Если конечно, для Вас важны Ваше здоровье, самочувствие и здравый рассудок.
Почитаешь комментарии, все такие правильные, ничего в магазинах не берут, там ведь одну вредную для здоровья дрянь продают, хотя по факту, 80% врут и на самом деле постоянно покупают, да ещё и по желтым ценникам, остальные пьют, курят, что в сотни раз вреднее сосисок! И только парочка человек, сами готовят и следят за своим питанием
Вкуснее всего приготовить сосиски самому из натурального мяса. А дальше — хочешь вари, зажарь, запеки, а хочешь — так съешь.
Дичь полная. Сосиски мясной продукт? Не смешите наш лапти, они давно перестали быть мясными по настоящему. Поэтому лучший вариант их готовки это не покупать и не есть, если не хотите в будущем проблем со здоровьем. )))
Для помойного ведра, если кто-то купил по недомыслию сосиски в нашем магазине, годятся неварёные в оболочке целиком в упаковке.
Очень важно: сосиски должны быть очень хорошего качества. Желательно снять оболочку. Закладывают в кипящую воду сосиску любой температуры и после повторного закипания варят в воде без активного бурления 2 минуты.Сосиска должна просто прогреться.
«И, боже вас сохрани, не читайте до обеда советских газет. …»
сосиски лучше жарить на сковородке вместе с двумя яйцами
Господа ))).. На мясокомбинатах технологи при дегустации сосисок/сарделек их вообще не варят )). Правильно их употреблять — залить крутым кипятком и запарить на 10-15 мин. Вкус совсем иной чем при варке. Они сочные остаются и жир из них не уходит варке.
Полный бред автор написал!
Сосиска- продукт готовый к употреблению, который для улучшения вкусовых качеств нуждается в подогреве до + 60 С Правильно готовить их так- чистим, кладём в холодную воду, доводим до кипения, буквально 30 сек. кипятим и Вуаля! Готово. Приятного аппетита.
Когда человек не такой, как вообще, потому один такой, а другой такой, и ум у него не для танцевания, а для устройства себя, для развязки свого существования, для сведения обхождения, и когда такой человек, ежели он вчёный, поднимется умом своим за тучи и там умом своим становится ещё выше Лаврской колокольни, и когда он студова глянет вниз, на людей, так они ему покажутся такие махонькие-махонькие, всё равно как мыши… пардон, как крисы… Потому что это же Человек! А тот, который он, это он, он тоже человек, невчёный, но… зачем же?! Это ж ведь очень и очень! Да! Да! Но нет! Ну розумный! Aж страшно! У меня в голове такой водевиль, аж мерси!
Так и не поняла, как именно варить сосиски. Столько лишних слов! Автору совет: читать побольше хорошей литературы, лучше всего русскую классику. Или уж осуществить мечту и махнуть в Америку. Там никто не заметит, как плохо автор владеет русским. И будет ему счастье.
Статья для детей детсада.
Самая большая ошибка молодых хозяек при варке сосисок — не покупать сосиски. Покупайте мясо.
Игривый тон в сочетании с ошибками как-то не добавляет статье ценности, а автору убедительности.
Время варки не учитывает исходной температуры сосиски/сардельки. В одном гипермаркете очень вкусные шпикачки, но дорогие. Когда на них объявляется акция, я покупаю килограмма 2. Часть, чтобы не испортилась, кладу в морозилку. Так из морозилки приходится минимум 10 минут варить после повторного (при опускании сосисок в кипяток температура падает) закипания.