На сегодняшний день, наверное, каждый любитель мяса знает, как жарить свинину в том или ином виде. Котлеты, колбаски, даже стейки отлично готовятся как на сковороде, так и на специальной ребристой доске. Просто добавь приправ, которые тебе по душе, или замаринуй мясо в любимом соусе. Результат в любом случае получится неплохой.
Но мы, «Так Просто!», на месте не сидим. К чему нам по сто раз переписывать старые, всем известные рецепты. Нужно пробовать что-то новое. Вот и решили мы соединить две кухни — мясную и кондитерскую. Вот и посмотрим, чем всё это закончится. Не забудь раздобыть кондитерский рукав!
Как жарить свинину
Ингредиенты
- 600 г свежей свиной лопатки
- лук
- 2 зуб. чеснока
- 35 г панировочных сухарей
- пучок петрушки
- соль, перец по вкусу
- 1 г мускатного ореха
- 0,5 ч. л. копченой паприки
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- сливочное масло
- растительное масло
- 2 ст. л. яблочного уксуса
Приготовление
- Порежь свинину произвольными кусками, добавь чищенные лук с чесноком и отправь эти продукты в мясорубку. Полученный фарш снова пропусти через кухонный агрегат. Затем добавь к мясу панировочные сухари, приправы, листья петрушки, соль. Вымешай всё это, чтобы получить отличный фарш с нужными добавками.
- Когда смесь готова, отбей ее раз 10, чтобы из нее вышел лишний воздух, а все компоненты связались друг с другом. Просто возьми фарш в руку и с силой бросай на дно емкости. Когда закончишь, накрой его пищевой пленкой и положи отдыхать в холодильник, на часок.
- Через час достань кондитерский рукав и загрузи в него часть фарша. В средний рукав смело влезает половина заготовленной смеси. Обрежь кончик рукава и потихоньку выдавливай аккуратную колбаску. Размеры подбирай, какие нравятся именно тебе. Готовые полуфабрикаты отправляй в морозильник где-то на минут 40. Скоро будем их жарить.
- Разогрей сковороду, добавь растительное и сливочное масло. Так у блюда будет интересней привкус и аромат. Обжаривай колбаски с двух сторон до получения румяной корочки. Не забудь добавлять по 1 ч. л. яблочного уксуса к каждой партии колбасок. Он совсем немного повлияет на их вкус, но будь уверен: оно того стоит!
Подавай готовое блюдо с любым гарниром. Это всё-таки мясо. Но чаще всего колбаски хорошо заходят в прикуску с зеленью, соусом или свежими овощами. С другой стороны, ничего не мешает добавить их к гречневой каше или рису. Тут тебе углеводы, чтобы подзарядиться энергией, и белки — для роста силы. Всё вкусно и сбалансированно.
Кроме того, колбаски после кондитерского рукава можно отправлять не в морозилку, а на поддон, застеленный пергаментом. Приготовив их в духовке, ты избавишься от лишних жиров, да и готовиться будет намного проще. Отличный вариант: сделать тоненькое отверстие в рукаве для колбасок, а вместо свинины взять курицу. Удачных тебе экспериментов и приятного аппетита!