Если ты думаешь, что знаешь о картофеле абсолютно всё, то это восхитительное блюдо родом из Франции с легкостью убедит тебя в обратном. По легенде, картофельное пюре с сыром под названием «Алиго» придумали монахи аббатства, расположенного на плато Обрак.
В средние века через плато проходил Путь Святого Иакова — знаменитая паломническая дорога к мощам одного из ближайших учеников Иисуса Христа. Измученные долгой дорогой, паломники стучали в двери аббатства, прося подать хоть что-то. От латинского «aliquid» (нечто, что-нибудь) и произошло название блюда «Алиго».
Готовят шедевр, который гурманы считают ближайшим родственником фондю, из самых простых продуктов: картофеля, сыра, сливок и сыра. В отличие от фондю, «Алиго» не является самостоятельным блюдом. Во Франции его предпочитают есть со стейком, запивая красным вином.
Картофель по-французски с сыром
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 100 мл сливок
- 150 г моцареллы
- 150 г твердого сыра
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Очисти и отвари картофель.
- Нарежь небольшими кусочками сыр.
- Нагрей сливки со сливочным маслом.
- Разомни картофель в пюре вместе со сливками и маслом.
- Выдави в пюре чеснок, добавь соль и перец по вкусу.
- Поставь кастрюлю с пюре на слабый огонь или водяную баню.
- Небольшими порциями добавляй сыр и размешивай круговыми движениями ложки до его полного растворения (не менее 10 минут). Подавать блюдо нужно обязательно горячим.
- Картофельное пюре со сливками и сыром готово.
- Приятного аппетита!
© Depositphotos
Ароматное «Алиго» с эластичной текстурой особенно понравится детишкам: его можно есть, намотав на вилку, или растягивать как спагетти. Вкусно и весело!
Если тебе по вкусу сочетание картофеля и сыра, то мы предлагаем приготовить картофельный гратен. Французское слово gratin означает «запеченное блюдо из картофеля с золотистой корочкой из сыра». Звучит уже аппетитно, а смесь прованских трав придает этому блюду тот самый, истинно французский колорит!
И снова рецепт родом из Франции. Вкуснейшая картофельная запеканка «Буланжер» раньше готовилась в печи вместе с хлебом. Уверяем, приготовленный дома на кухне «Буланжер» получится ничуть не хуже!
Картофельные палочки с сыром — чудесная закуска, которая подходит и к первым блюдам вроде супа или борща, и даже к пиву. Причем палочки хороши и в горячем, и в холодном виде.