Какой должна быть консервация овощей? Быть может, некоторые люди считают это слишком сложным и энергозатратным занятием. Однако и война, и повышение цен доказывает, что сейчас каждому нужно уметь практически всё. Посадить овощи, присмотреть за ними, собрать урожай, законсервировать его на зиму. Когда-то наши предки старались сохранить максимальное количество полезностей и не надеялись на супермаркеты. Этому стоит поучиться и нам.
Консервация овощей
Такой рецепт позволит сохранить достаточно приличный набор овощей. Консервировать можно не только огурцы и помидоры, но также морковь, кабачки, капусту, цветную капусту, болгарский перец. Впечатляет, не правда ли? Зимой можно открыть баночку и отведать хрустящей капусты или перца, а не ограничиваться только пресловутыми огурцами да томатами.
Процесс подготовки
В первую очередь необходимо подготовить банки для будущих консервированных овощей. Стеклянные емкости тщательно вымой и высуши. Нужно, чтобы жидкость полностью стекла, до последней капли. Затем осторожно простерилизуй каждую банку и снова дай им высохнуть. Количество овощей и банок для них регулируй самостоятельно.
Ингредиенты для консервации
- любимые овощи
- чеснок
- корень хрена
- лавровый лист
- смесь душистых перцев
Ингредиенты для рассола
- 3 л воды
- 4 ст. л. соли
- 7 ст. л. сахара
Быстрая консервация овощей на зиму
Приготовление
- Овощи тщательно вымой и очисти от зелени. Большие ингредиенты консервации можно нарезать на куски произвольного размера. Например, капусту, кабачки, перец. Наполняй овощами чистые банки и заливай кипятком.
- Каждую банку необходимо накрыть крышкой и дождаться полного остывания кипятка. В это время приготовим рассол. Закипяти в большой кастрюле нужное количество воды и добавь соль и сахар. Если соберешься консервировать больше овощей, тогда соответственно регулируй количество компонентов рассола.
- Рекомендуем консервировать овощи в банках небольшого размера. Это несколько удобнее. Как только кипяток остынет, сливай его с каждой баночки. Теперь следует залить овощи кипящим рассолом. Работай с кипятком максимально осторожно.
- Как только разольешь весь рассол по баночкам с овощами, добавь в каждую емкость по 3 столовые ложки уксуса. Накрывай банки крышками и закатывай при помощи специального ключа. Хранить такое угощение можно даже в обычной комнате с оптимальной температурой.
Удобная находка: консервация овощей для ленивых и вечно занятых
Такая консервация овощей позволит здорово сэкономить. Допустим, нужно подать что-то необычное к столу. Первая мысль: «Пора бежать в магазин?» А вот и нет. На кухне тебя уже будут ждать баночки с хрустящими овощами. Презентовать их можно и к мясу, и к картофелю, и к рыбе. В общем, тут стоит дать волю фантазии. Искренне надеемся, что тебе будут по душе такие вкусные овощи.