Бесподобный рецепт консервированных овощей, самый надежный

Какой должна быть консервация овощей? Быть может, некоторые люди считают это слишком сложным и энергозатратным занятием. Однако и война, и повышение цен доказывает, что сейчас каждому нужно уметь практически всё. Посадить овощи, присмотреть за ними, собрать урожай, законсервировать его на зиму. Когда-то наши предки старались сохранить максимальное количество полезностей и не надеялись на супермаркеты. Этому стоит поучиться и нам.

консервация овощей© Depositphotos

Консервация овощей

Такой рецепт позволит сохранить достаточно приличный набор овощей. Консервировать можно не только огурцы и помидоры, но также морковь, кабачки, капусту, цветную капусту, болгарский перец. Впечатляет, не правда ли? Зимой можно открыть баночку и отведать хрустящей капусты или перца, а не ограничиваться только пресловутыми огурцами да томатами.

консервация овощей
© Pixabay

Процесс подготовки

В первую очередь необходимо подготовить банки для будущих консервированных овощей. Стеклянные емкости тщательно вымой и высуши. Нужно, чтобы жидкость полностью стекла, до последней капли. Затем осторожно простерилизуй каждую банку и снова дай им высохнуть. Количество овощей и банок для них регулируй самостоятельно.

консервация овощей© Freepik

Ингредиенты для консервации

  • любимые овощи
  • чеснок
  • корень хрена
  • лавровый лист
  • смесь душистых перцев

консервация овощей
© Freepik

Ингредиенты для рассола

  • 3 л воды
  • 4 ст. л. соли
  • 7 ст. л. сахара

консервация овощей© Freepik

Быстрая консервация овощей на зиму

Приготовление

  1. Овощи тщательно вымой и очисти от зелени. Большие ингредиенты консервации можно нарезать на куски произвольного размера. Например, капусту, кабачки, перец. Наполняй овощами чистые банки и заливай кипятком.
  2. Каждую банку необходимо накрыть крышкой и дождаться полного остывания кипятка. В это время приготовим рассол. Закипяти в большой кастрюле нужное количество воды и добавь соль и сахар. Если соберешься консервировать больше овощей, тогда соответственно регулируй количество компонентов рассола.
  3. консервация овощей© Freepik

  4. Рекомендуем консервировать овощи в банках небольшого размера. Это несколько удобнее. Как только кипяток остынет, сливай его с каждой баночки. Теперь следует залить овощи кипящим рассолом. Работай с кипятком максимально осторожно.
  5. Как только разольешь весь рассол по баночкам с овощами, добавь в каждую емкость по 3 столовые ложки уксуса. Накрывай банки крышками и закатывай при помощи специального ключа. Хранить такое угощение можно даже в обычной комнате с оптимальной температурой.

Удобная находка: консервация овощей для ленивых и вечно занятых

Такая консервация овощей позволит здорово сэкономить. Допустим, нужно подать что-то необычное к столу. Первая мысль: «Пора бежать в магазин?» А вот и нет. На кухне тебя уже будут ждать баночки с хрустящими овощами. Презентовать их можно и к мясу, и к картофелю, и к рыбе. В общем, тут стоит дать волю фантазии. Искренне надеемся, что тебе будут по душе такие вкусные овощи.

Вита Сторож
Упорства и целеустремленности нашей редакторше не занимать, ведь она уверена, что это поможет преодолеть любые трудности и оказаться на вершине жизненного Эвереста. Любимая книга — «Записки о Шерлоке Холмсе» Артура Конана Дойла. Вита убеждена: смелость города берет, а значит нужно бороться за всё, во что веришь и что тебе дорого. Мечтает побывать в Новой Зеландии и написать об этом путешествии интереснейшую книгу.