Приготовление варенья — это один из видов медитации, знакомой каждой хозяюшке. Пожалуй, самое вкусное клубничное варенье я готовила по рецепту Евгения Клопотенко.
Украинский шеф-повар и победитель телешоу «МастерШеф-5» советует добавлять к варенью базилик и ваниль, так как именно эти ингредиенты идеально подчеркивают вкус ягод.
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению ароматного клубничного варенья от Евгения Клопотенко. Баночку съели за день, отныне это мой рецепт-фаворит.
Вкусное клубничное варенье
Ингредиенты
- 1 кг клубники
- 20 г базилика
- 100 мл воды
- 20 г ванильного сахара
- 500 г сахара
Приготовление
- Клубнику хорошенько промой под проточной водой, а затем очисти от хвостиков. Перед тем как варить варенье, маэстро рекомендует ее попробовать на вкус. Гнилые и невкусные ягоды использовать не рекомендуется, так как они могут привести к тому, что варенье забродит.
- К сладкой клубнике мы добавляем 500 грамм сахара, к более кислой — 600. Меньше 0,5 кг сахара использовать не стоит. Засыпь сахаром клубнику и дай ей постоять с полчаса, чтобы ягоды пустили сок.
- Переложи клубнику с сахаром в кастрюлю. Влей немного воды, чтобы варенье не пригорело. Доведи варенье до кипения, затем вари его на среднем огне минут 10–15, постоянно помешивая.
© Depositphotos - Промой базилик и добавь его в кастрюлю к варенью. Туда же всыпь немного ванильного сахара. Постоянно помешивая, вари еще 1–2 минуты.
- Разлей готовое варенье по стерильным банкам и закрой крышками. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с безупречной техникой приготовления цукатов из свежей клубники. Результат поражает!
© Depositphotos
Мне очень нравится этот рецепт за его простоту и при этом уникальность, ведь обычным клубничным вареньем сейчас никого не удивишь, а вот с базиликом — вполне. Кстати, если добавить к этой клубничной массе уксус и пару минут проварить, то выйдет отменный ягодный соус к мясу.
Также мне очень нравится сочетание клубники с мятой или гвоздикой. Выходит не тривиально! Еще можно в конце приготовления добавить немного лимонной кислоты, она делает варенье более густым.
А какое самое вкусное клубничное варенье ты ела? Буду рада, если поделишься с нами рецептом в комментариях!
Предыдущая 
