Победитель телешоу «МастерШеф-5», автор книг о еде и кулинарный эксперт Евгений Клопотенко лучше многих других знает, как придать изысканный вкус самым обычным продуктам. Поэтому можно даже не сомневаться, что куриная грудка с апельсинами, приготовленная по его рецепту, превзойдет самые смелые ожидания.
«Когда в магазине или на рынке есть выбор, я обязательно покупаю куриную грудку на кости с кожей. Что ни говори, а она получается вкусней, чем обычное куриное филе, прямо магия какая-то.
Этот рецепт — очень популярное сочетание курицы и лимона, но кроме этого я решил добавить немного имбиря для пикантности, а в качестве гарнира использовать глазированные апельсины. Куриная грудка получается очень вкусной и праздничной!» — делится опытом Евгений Клопотенко.
Куриная грудка с апельсинами
Ингредиенты
- 1 куриная грудка на кости
- 20 г корня имбиря
- 1 ч. л. сухого розмарина
- 3 ст. л. сахара
- 1–2 апельсина
- сок лимона
- оливковое масло для жарки
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Для начала куриную грудку следует замариновать.
- Для этого выдави сок половины лимона.
© Depositphotos - Затем смешай в миске тертый имбирь, лимонный сок, сухой розмарин и 2 столовые ложки сахара.
- Помести куриную грудку в маринад и оставь на 15 минут.
- Тем временем подготовь апельсины. Нарежь их кружочками в сотейник, добавь сок половины лимона и столовую ложку сахара.
© Depositphotos - Доведи до кипения на маленьком огне, затем подожди, пока глазурь не загустеет.
- Обжарь грудку в оливковом масле до золотистой корочки.
- Разогрей духовку до 180 градусов.
- Выложи мясо на противень, полей маслом, в котором оно жарилось, и маринадом.
- Сверху выложи кружочки апельсина и отправь в духовку на 20–25 минут.
- Подавай курочку в обрамлении глазированных апельсинов.
- Куриная грудка с апельсинами в имбирно-лимонной глазировке готова. Приятного аппетита!
Пикантный вкус лимона придает блюду приятную кислинку. Поэтому лимонным соком поливают мясо и рыбу, используют его в приготовлении соусов, салатных заправок и маринадов.