Лето не лето, а есть хочется. Этот рецепт для тех, кто «сидит» на курином бульончике, но страсть как устал пить его горячим. В жару-то. Поэтому решили подойти к вопросу с другой стороны и заменить бульон на куриный холодец. По сути то же самое, но прохладно и не менее вкусно. Вот какие мы молодцы!
Редакция «Так Просто!» предлагает простой рецепт холодца из петуха (или из курицы, не суть), который однозначно порадует и на завтрак, и на обед, и даже на ужин. Давай проверим, есть ли все ингредиенты, и примемся за дело. Холодец сам не сварится!
Куриный холодец
Ингредиенты
- 1 кг курицы
- 2 небольших луковицы
- 2 небольших морковки
- 1,5 литра воды
- 20 г желатина
- 10–15 горошин черного перца
- соль по вкусу
Простой куриный холодец
Приготовление
- Клади курицу в кастрюлю в обычную проточную воду и дай ей закипеть. Через 2–3 минуты эту воду слей, а курицу промой. Теперь используй приготовленную воду. Когда бульон закипит, сними «шум», добавь лук в шелухе и очищенную морковь, а затем и перец. Пусть варится на медленном огне полтора часа.
© Depositphotos
- Пробуй морковь, готова ли. Когда она сварилась, достань, пригодится для украшения. Лук можно выбросить. Теперь нужно бульон процедить, а мясо отделить от костей и нарезать ломтики по вкусу. Осталось растворить желатин в одном стакане теплого бульона, дать ему полчаса, чтобы набухнуть, а потом смешать с остальным. Можно немного подогреть.
- Раскладывай мясо по удобным формам. Здесь можно проявить творчество и украсить будущий холодец, как душа пожелает. Можно добавить петрушку, зеленый горошек, морковь и даже маслины. В общем, никак себя не ограничивай! Ставь формы в холодильник и жди, пока застынет. Готово!
От редакции
Отличный прозрачный холодец готов. Мы рекомендуем сразу разливать такими порциями, чтобы удобно было съесть за один присест. Для этого можно использовать даже одноразовую тару. К мясу добавляли веточку укропа и несколько ягод красной смородины, для кислинки. Получается очень здорово!
Куриный холодец в противовес бульону даже хранится дольше. Но это, конечно, смотря как хранить. Пиши в комментариях, как ты готовишь холодец из петуха (или из курицы, не суть) и на что обязательно нужно обратить внимание. От нас ссылка про то, как варить холодец долго и обстоятельно. Пальчики оближешь!