Куриный холодец как альтернатива бульону в горячие летние деньки

Лето не лето, а есть хочется. Этот рецепт для тех, кто «сидит» на курином бульончике, но страсть как устал пить его горячим. В жару-то. Поэтому решили подойти к вопросу с другой стороны и заменить бульон на куриный холодец. По сути то же самое, но прохладно и не менее вкусно. Вот какие мы молодцы!

куриный холодец рецепт© Depositphotos

Редакция «Так Просто!» предлагает простой рецепт холодца из петуха (или из курицы, не суть), который однозначно порадует и на завтрак, и на обед, и даже на ужин. Давай проверим, есть ли все ингредиенты, и примемся за дело. Холодец сам не сварится!

Куриный холодец

Ингредиенты

  • 1 кг курицы
  • 2 небольших луковицы
  • 2 небольших морковки
  • 1,5 литра воды
  • 20 г желатина
  • 10–15 горошин черного перца
  • соль по вкусу

Простой куриный холодец

View this post on Instagram

# 141_ 🟣КУРИНЫЙ ХОЛОДЕЦ🟣 🇷🇺🇧🇾🇺🇦Национальная кухня России, Белоруссии, Украины🇷🇺🇧🇾🇺🇦 💥❤Если вам нравится то что я делаю, поставте пожалуйста лайк👍А ещё лучше вносите свои пожелания и предложения❤💥 🔹️2 кг курицы с костями 🔹️1кг куриных лапок или 1 свиная ножка 🔹️1 луковица 🔹️1 морковь 🔹️5 зубков чеснока 🔹️перец чёрный горошком 5 шт. 🔹️4 лавровых листа 🔹️соль по вкусу 🔹️2 варёных яйца 🔹️петрушка для украшения 🔹️2,5 — 3л воды ✅Курицу освободить от кожицы и порезать на части. ✅Лапки залить кипятком и не сливая воды через 5мин очистить с от кожицы, брать из воды по одной. ✅Сложить курицу и лапки в кастрюлю, залить водой и поставить варить на медленном огне на 3часа. Периодически при варке убираем пену и жир. ❗Обычно берётся воды столько сколько по весу мясных продуктов: 3 кг мясных продуктов на 3 л воды. ✅Через 3ч добавляем целыми, очищенными луковицу, морковь и чеснок. Варим 30минут. ✅Теперь можно посолить и добавить специи и проварить ещё 30минут. ✅Бульон процедить и оставить остывать а мясо отделяем от кости и разлаживаем по формам на 1/3. ✅Сверху на мясо выкладываем варёные яйца нарезанные вдоль дольками. Украшаем петрушкой. ✅Аккуратненько ополовником заполняем наши формы с мясом бульоном и даём полностью остыть. ✅Убираем в холодильник для застывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #холодец#курица#холодецизкурицы#куриныйхолодец#заливное#холодныезакуски

A post shared by Elena Podlisnic (@elenapodlisnic) on

Приготовление

  1. Клади курицу в кастрюлю в обычную проточную воду и дай ей закипеть. Через 2–3 минуты эту воду слей, а курицу промой. Теперь используй приготовленную воду. Когда бульон закипит, сними «шум», добавь лук в шелухе и очищенную морковь, а затем и перец. Пусть варится на медленном огне полтора часа.

    куриный холодец© Depositphotos

  2. Пробуй морковь, готова ли. Когда она сварилась, достань, пригодится для украшения. Лук можно выбросить. Теперь нужно бульон процедить, а мясо отделить от костей и нарезать ломтики по вкусу. Осталось растворить желатин в одном стакане теплого бульона, дать ему полчаса, чтобы набухнуть, а потом смешать с остальным. Можно немного подогреть.

    куриный холодец на желатине

  3. Раскладывай мясо по удобным формам. Здесь можно проявить творчество и украсить будущий холодец, как душа пожелает. Можно добавить петрушку, зеленый горошек, морковь и даже маслины. В общем, никак себя не ограничивай! Ставь формы в холодильник и жди, пока застынет. Готово!

    куриный холодец

    © Depositphotos

От редакции

Отличный прозрачный холодец готов. Мы рекомендуем сразу разливать такими порциями, чтобы удобно было съесть за один присест. Для этого можно использовать даже одноразовую тару. К мясу добавляли веточку укропа и несколько ягод красной смородины, для кислинки. Получается очень здорово!

куриный холодец
© Depositphotos

Куриный холодец в противовес бульону даже хранится дольше. Но это, конечно, смотря как хранить. Пиши в комментариях, как ты готовишь холодец из петуха (или из курицы, не суть) и на что обязательно нужно обратить внимание. От нас ссылка про то, как варить холодец долго и обстоятельно. Пальчики оближешь!

Дмитрий Сидоров
Наш остроумный редактор, статьи которого — практически готовые тексты для стендап-шоу: бери и читай. Физика, история, музыка, поэзия и китайский язык — вот неполный список того, что затрагивает струны души Дмитрия. Главный вопрос для размышлений — смысл жизни. Для чего всё это? Зачем человек находится здесь? За ответами Дима ездил в Китай, и это путешествие его преобразило. В свободное от работы время обожает крутить баранку. «Пикник на обочине» Стругацких и «Непобедимый» Станислава Лема — любимые книги Димы.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.