Частые перекусы всухомятку провоцируют мечты лишь об одном — обыкновенном горячем супе. Как чудесно, что можно приготовить из пары овощей и куска мяса вкусную похлебку, а настоящие профи в кулинарном деле и без мясного бульона обходятся.
Куриный суп с клецками
Куриный суп с мясом — это очень хорошо, но когда мяса не очень много или есть только суповой набор, всегда можно приготовить суп с клецками. Клецки вкуснее макарон и готовятся довольно просто. Можно приготовить клецки с зеленью, чесноком и даже с творогом. Творожные клецки отличаются нежной текстурой, их очень любят есть дети. Редакция «Так Просто!» с радостью расскажет, как приготовить куриный суп с клецками за полчаса.
Ингредиенты
- 500 г куриного мяса
- 2 л воды
- 1 лавровый лист
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 70 г творога
- 3 ч. л. сметаны
- 15 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление
- Отвари куриный бульон. Через 5 минут после того, как он закипит, слей воду и залей мясо чистой водой, вскипяти бульон снова.
- Добавь в кастрюлю черный перец горошком и 1 лавровый лист. Чтобы бульон был прозрачным, обязательно вари его на маленьком огне и снимай образовавшуюся пену.
- Нарежь лук мелкими кубиками и отправь обжариваться на растительном масле. Масла налей совсем немного — примерно 1 чайную ложку, так как бульон и без того жирный.
- Тем временем очисти морковь, натри на крупной терке и томи с луком на сковороде еще минуту, добавь соль и перемешай. Можно лук и морковь бросать в бульон в сыром виде, это дело вкуса.
© Depositphotos
- Очисти 2 картофелины и нарежь маленькими брусочками.
- Вынь куриное мясо из готового бульона, положи в суп картофель и лук с морковкой.
© Depositphotos
- Вари овощи 10–15 минут до готовности. Тем временем приготовь клецки.
- Смешай творог, сметану, сливочное масло, яйцо и муку, добавь соль. Перемешай массу до однородности, тесто должно быть густым, но не слишком.
© Depositphotos
- Самое приятное действо: возьми чайной ложкой немного теста и опусти его в кипящий бульон. Так проделай столько раз, сколько клецок твоя душа желает. Вари суп с вынырнувшими на поверхность клецками еще 4 минуты. В конце приготовления можно добавить немного зелени.
Клецки с творогом получаются нежными и придают супу сливочный привкус. Суп с творожными клецками оценит вся семья. Хотя хранится такой суп не очень долго в холодильнике, так как из-за творога он может скиснуть, вполне вероятно, что уже на следующий день придется мыть пустую кастрюлю. А ты любишь суп с клецками на курином бульоне?