Карантин карантином, но это не значит, что женщина должна быть всё время на кухне. В этом году решила испечь ленивый кулич по рецепту Мэгги Глезер.
Те, кто уже не раз и не два раза выпекал куличи для своей семьи, прекрасно знают, сколько сил, времени и усилий на это уходит, ведь дрожжевая выпечка требует особого подхода. Способ приготовления этого кулича разобьет все твои стереотипы о правилах приготовления куличей. В это трудно поверить, но тесто поднимается в холодильнике!
Ленивый кулич
Сегодня редакция «Так Просто!» подготовила для тебя, дорогая читательница, инструкцию по приготовлению ленивого кулича по рецепту Мэгги Глезер. Особенно порадовал хитрый трюк с тестом, чтобы пасочки долго оставались свежими!
Ингредиенты
- 430 г муки
- 5–6 г сухих дрожжей
- 125 мл молока
- 4 яйца
- 120 г сливочного масла масла
- 75 г сахара
- 1 г ванили
- 1,5 ч. л. цедры лимона
- 160 г изюма
- щепотка соли
Приготовление
- Для приготовления опары подогрей молоко. В удобной емкости смешай теплое молоко с дрожжами. Перемешай, а затем оставь на минут 15.
© Depositphotos
- Добавь яйца комнатной температуры и 350 грамм просеянной муки. Вымешивай тесто на протяжении 10–15 минут. Тесто лучше вымешивать руками. Оставь тесто на полчаса.
- Добавь сахар, соль, изюм, ваниль и цедру. Также добавь мягкое масло комнатной температуры и оставшуюся муку. Вымешивай тесто еще на протяжении 5–7 минут. Смажь миску растительным маслом и выложи в нее тесто.
- Убери тесто в холодильник на ночь, а лучше на 12–15 часов.
© Depositphotos
- Перед тем, как начать выкладывать тесто в формы, ему нужно дать нагреться (около 1,5 часа при комнатной температуре).
Смажь формы для выпекания маслом, можно еще присыпать панировочными сухарями. Выложи тесто в формы на одну треть. Из одной порции теста получается два кулича. Оставь на полчаса.
© Depositphotos - Выпекай куличи при 180 градусах около получаса. Готовность проверяй деревянной палочкой.
- Дай куличу остыть и украшай по своему желанию. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с подборкой живописных идей декора пасхального кулича, а также с суперрецептом глазури, которая всегда получается. Пожалуй, украшу каждую пасочку особым образом!
А чтобы кулич не черствел, моя подруга-кулинар советует добавлять в тесто столовую ложку смальца или потертые на мелкой терке 2 маленькие отварные картофелины.
Яйца лучше брать домашние, чтобы пасочки желтенькие были. Дно формы закрывать промасленной бумагой. Чтобы куличи долго были свежими — заверни каждую в пищевую пленку!
А какой рецепт приготовления куличей используешь ты? Буду рада, если ты поделишься с нами в комментариях фотографиями своего пасхального кулича. Светлого праздника и крепкого здоровья тебе и твоей семье!