Наконец-то наступил сезон свежих фруктов и ягод! Самое время готовить легкие летние десерты и забывать о тортиках с печеньем. Сегодня мы предлагаем распробовать панакоту с клубникой — вкуснейший сливочный десерт.
Летние десерты
Панакота — это итальянский десерт, который традиционно готовят из жирных сливок, желатина и сахара. Родиной лакомства является регион Пьемонт, но обожают его во всей Италии. Подают обычно с ягодным, карамельным или шоколадным сиропом. Мы будем готовить панакоту со свежей клубникой, которая придаст приятную кислинку.
Ингредиенты
- 350 мл жирных сливок (не менее 20 %)
- 2 пакетика желатина (по 15 г)
- 200–250 г клубники
- 200 г сахара
- ванильный сахар по желанию
Приготовление
- Желатин предварительно замачиваем в 3 столовых ложках холодной воды, отдельно каждый пакетик.
- В кастрюлю выливаем сливки, добавляем 70 г сахара (не весь!), а также ванильный сахар по желанию. Нагреваем на медленном огне, но не доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Если на сливках образовалась пленка, можно их процедить.
© Depositphotos - Даем сливкам немного остыть и добавляем к ним первую порцию набухшего желатина. Перемешиваем, чтобы он полностью растворился.
- Выливаем сливки в креманки или стаканчики. Отправляем в морозилку на 30 минут.
- Очищенную от хвостиков клубнику пюрируем при помощи блендера. Отправляем ягодное пюре в кастрюльку и добавляем еще 70 г сахара. Подогреваем, но не кипятим. Ждем растворения сахара и снимаем с плиты, чтобы клубника остыла.
© Depositphotos - В клубничное пюре добавляем вторую порцию желатина. Тщательно перемешиваем.
- Разливаем клубничное пюре поверх застывшего сливочного желе. Отправляем в морозилку еще на полчаса.
- Перед подачей украшаем листиком мяты, тертым шоколадом и цедрой апельсина.
Панакота получается невероятно вкусной и ароматной. Как видишь, процесс приготовления очень простой и не займет много времени. Кулинарное мастерство необязательно — справится даже ребенок! Кстати, этот десерт можно приготовить и с другими ягодами или фруктами. Их можно измельчать в пюре или просто выложить кусочки поверх застывших сливок, присыпав сахарной пудрой.
Также для наглядности добавляем видео:
Если ты любитель клубничных лакомств, то предлагаем также попробовать десерт «Клубничный экстаз». Он также прост в приготовлении, а ингредиентов — самый минимум.
А что ты обычно готовишь из свежей клубники? Какие летние десерты больше всего по душе? Обязательно расскажи в комментариях!
Желатин — в морозилку?