Если у тебя нет места для хранения свежей капусты на зиму, а ты предпочитаешь, чтобы всё было под рукой, рекомендую засолить капустные листочки для голубцов. Это поистине отменная идея, чтобы лакомиться любимыми голубцами практически круглый год!
Этим рецептом со мной поделилась свекровь. Она заготавливает так капустные листья уже больше 20 лет!
Листья для голубцов
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как заготовить капустные листья для голубцов на зиму. Отменный рецепт!
Ингредиенты
- 1 кочан свежей капусты
- 1 л воды
- 3 ст. л. каменной соли
- 1 ст. л. сахара
Приготовление
- Вымой, а затем отвари кочан капусты в кипящей и слегка подсоленной воде. Кстати, воду в которой варилась капуста лучше не выливать, ее можно добавить в соус для голубцов, чтобы развести его до более жидкого состояния.
- Сними аккуратно листья.
- Острым ножом срежь плотную серединку с каждого листочка.
- Сверни листья рулетами.
- Выложи листья в заранее стерилизованные банки.
- Поставь на огонь кастрюлю с водой. Добавь в воду соль и сахар, доведи до кипения.
- Залей полученным маринадом рулеты из листьев капусты.
- Банки закрути крышками. После остывания переложи банки с закрученными листьями в кладовку.
Совет редакции
Пожалуй, голубцы готовят в каждой семье, и в каждом доме имеется свой рецепт. Однако это не значит, что не стоит экспериментировать с начинкой.
Предлагаю тебе узнать, как приготовить совершенно особые голубцы по старинному цыганскому рецепту. Сами цыгане, подшучивая, говорят, что самые вкусные голубцы получаются из украденного индюка, хотя секрет этих голубцов вовсе не в этом!
Я просто обожаю голубцы, поэтому заготавливаю так капустные листочки каждый год! Сам процесс закрутки несложный и занимает совсем мало времени, зато потом результат такой работы очень пригодится.
А ты заготавливаешь заранее капустные листочки для голубцов?