Аджика — это традиционная приправа многих народов, однако ее родиной принято считать именно Абхазию. Интересным фактом является то, что абхазцы едят аджику практически со всеми продуктами. Они добавляют ее не только в мясные и овощные блюда, но также едят с сыром, дынями и даже добавляют ее в молочные продукты.
Мало кто знает, но традиционная аджика изначально готовилась без добавления помидоров. Ее делали из острого перца, соли и различных трав. Существует теория, что ввести в состав соуса помидоры догадался именно славянский народ. Так соус становится менее острым, но не теряет своей вкусовой насыщенности.
Этот замечательный острый соус из помидоров точно стоит того, чтобы потратить немного времени на его приготовление. А со всеми, кто не знает, как сделать аджику, редакция «Так Просто!» спешит поделиться подробной инструкцией.
Лучший рецепт аджики
Ингредиенты
- 5 кг помидоров
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг моркови
- 500 г уксуса
- 500 г подсолнечного масла
- 500 г сахара
- 3 ст. л. соли
- 300 г чеснока
- 250 г перца чили
Приготовление
- Тщательно помой овощи и очисти от корешков.
© Depositphotos
- Затем поочередно пропусти все овощи через мясорубку или измельчи в комбайне.
- Помести овощную смесь в кастрюлю и вари на медленном огне в течение 150 минут.
- Смешай в отдельной емкости подсолнечное масло, сахар, соль и провари смесь 30 минут.
© Depositphotos
- Теперь нужно перемолоть острый перец и чеснок.
- После остается лишь смешать все ингредиенты между собой и проварить на протяжении 15 минут.
- В конце выложи аджику в стерилизованные банки, закрой крышками, укутай и оставь настаиваться. Готово!
© Depositphotos
Когда приготовление аджики завершено, наступает время дегустации. Только не налегай на эту вкуснятину, помни, что чрезмерное количество острой еды не лучшим образом может сказаться на организме. Береги себя — ешь в меру.
Не пойму, почему любой острый соус называют аджикой. Вы же сами пояснили, что изначальный рецепт предусматривает определённые ингредиенты. И так везде, кто что аджикой не назовёт…