Рецепт классической аджики

Аджика — это традиционная приправа многих народов, однако ее родиной принято считать именно Абхазию. Интересным фактом является то, что абхазцы едят аджику практически со всеми продуктами. Они добавляют ее не только в мясные и овощные блюда, но также едят с сыром, дынями и даже добавляют ее в молочные продукты.

Мало кто знает, но традиционная аджика изначально готовилась без добавления помидоров. Ее делали из острого перца, соли и различных трав. Существует теория, что ввести в состав соуса помидоры догадался именно славянский народ. Так соус становится менее острым, но не теряет своей вкусовой насыщенности.

аджика вареная© Depositphotos

Этот замечательный острый соус из помидоров точно стоит того, чтобы потратить немного времени на его приготовление. А со всеми, кто не знает, как сделать аджику, редакция «Так Просто!» спешит поделиться подробной инструкцией.

Лучший рецепт аджики

Ингредиенты

  • 5 кг помидоров
  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг моркови
  • 500 г уксуса
  • 500 г подсолнечного масла
  • 500 г сахара
  • 3 ст. л. соли
  • 300 г чеснока
  • 250 г перца чили

Приготовление

  1. Тщательно помой овощи и очисти от корешков.

    аджика острая© Depositphotos

  2. Затем поочередно пропусти все овощи через мясорубку или измельчи в комбайне.

    аджика из помидоров© Depositphotos

  3. Помести овощную смесь в кастрюлю и вари на медленном огне в течение 150 минут.

    аджика рецепт© Depositphotos

  4. Смешай в отдельной емкости подсолнечное масло, сахар, соль и провари смесь 30 минут.

    аджика в домашних условиях© Depositphotos

  5. Теперь нужно перемолоть острый перец и чеснок.

    аджика вареная на зиму© Depositphotos

  6. После остается лишь смешать все ингредиенты между собой и проварить на протяжении 15 минут.

    аджика вкусная© Depositphotos

  7. В конце выложи аджику в стерилизованные банки, закрой крышками, укутай и оставь настаиваться. Готово!

    аджика густая острая© Depositphotos

Когда приготовление аджики завершено, наступает время дегустации. Только не налегай на эту вкуснятину, помни, что чрезмерное количество острой еды не лучшим образом может сказаться на организме. Береги себя — ешь в меру.

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.