Мы привыкли мариновать овощи: капусту, помидоры, огурчики… Но редко кто вспоминает о не менее вкусном и удивительно пикантном маринованном винограде.
Между тем, эта роскошная закуска без труда даст фору хваленым оливкам. Остренькие ягоды украсят твой праздничный стол. Их вкус добавит изысканности сырной тарелке, превратит в настоящие произведения искусства салаты.
Маринованный виноград
Выбирай виноград, который имеет мясистые и упругие ягоды. Переспевшие плоды не годятся. Этого количества продуктов тебе хватит на две пол-литровые баночки.
Ингредиенты
- 1 л воды
- 800 г винограда
- 1 ч. л. соли
- 70 мл 9%-го уксуса
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. корицы
- 4–6 соцветий гвоздики
- 2 лавровых листа
- 4–6 горошины черного перца
- 4 горошины душистого перца
Приготовление
- Перебери виноград, удали порченные ягоды.
- Оборви виноградины с кистей и промой горячей водой.
- Выложи в чистые банки перец, гвоздику, лавровые листья, корицу.
- Заполни банки виноградом.
- Доведи в кастрюле до кипения литр воды. Добавь соль, сахар, опять доведи до кипения и выключай огонь. Сними маринад с плиты и добавь в него уксус.
- Залей содержимое банок маринадом, прикрой стерильными крышками и помести в кастрюлю с нагретой до 50 градусов водой. Подержи кастрюлю на небольшом огне 15–20 минут. И тут же закатай.
- Переверни банки вверх дном. Укутай и дай постоять так до полного остывания.
- Через 3–4 дня маринованный виноград настоится и будет полностью готов к употреблению.
Зимой маринованные виноградины станут отличным дополнением ко многим блюдам. Удачных заготовок и приятного аппетита, дорогие читатели!