Сегодня редакция «Так Просто!» хочет поделиться с тобой рецептом вкуснейших рулетов для создания мясной нарезки.
Домашние мясные рулеты с разной начинкой не только украсят праздничные пышные застолья, но и позволят всей семье чаще собираться за кухонным столом даже в обычные будние дни.
Мясные рулеты с начинкой
Ингредиенты
- 2 кг свинины (мякоть лопатки)
- небольшой пучок зелени (зеленый лук, петрушка)
- 2 сосиски
- 250 г смешанного мясного фарша
- 300 г шампиньонов
- 150 г пармезана
- 1 яйцо
- 1 зубчик чеснока
- соль по вкусу
Приготовление
- Первым делом необходимо подготовить мясо. Возьми острый нож и сделай сбоку на мясе надрез, отступив от верха 8–10 мм. Постепенно подрезая мясо, открывай его, пока не получишь ровный пласт.
- Полученный мясной пласт разрежь на две части, после чего каждую из них немного отбей с помощью кухонного молотка. Посоли и поперчи мясо, а затем приступай к приготовлению начинки для первого рулета.
- Итак, первым мы будем готовить мясной рулет с грибами. Нарежь и обжарь шампиньоны, а также измельчи зеленый лук и петрушку. Подожди пока грибы остынут и смешай их с половиной зелени.
- Добавь к грибам с зеленью соль, перец, а также заранее натертый сыр. Разбей яйцо в отдельную емкость, отделив белок от желтка. Желток убери в сторону, а белок смешай с грибной смесью.
- Возьми один пласт мяса и выложи на него грибную начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности мяса и немного отступив от края. Затем скрути мясной пласт рулетом, завяжи шпагатом и упакуй в пищевую пленку.
- Теперь переходим к приготовлению второй начинки. Пропусти через пресс чеснок и добавь его к фаршу вместе с солью и перцем, после чего добавь к фаршу оставшуюся часть зелени и хорошенько всё перемешай.
Возьми второй пласт мяса и равномерно распредели по нему фарш. В центре выложи сосиски и скрути мясо в рулет. Повтори процедуру со шпагатом и пищевой пленкой.
- Застели противень пергаментной бумагой и смажь маслом. Разогрей духовку до 200 градусов и запекай в течение двух часов, периодически переворачивая рулеты и поливая их выделившимся соком.
Приятного аппетита!