Эти «Творожные подушечки» — это лучшее, что со мной случалось на кухне! Нежный и быстрый пирог с творогом и вишней обязательно стоит готовить именно сейчас, зимой. Когда на улице холодно и снежно, пить дома чай с лимоном и лакомиться этой вкуснятиной — это особый вид наслаждения!
Остановись, посмотри в окно, а затем возьми кусочек этого пирога: прочувствуй аромат какао, ощути легкую кислинку вишни в сочетании с нежной, как облачко, творожной начинкой. В этот момент есть только ты, вкус пирога и снежное утро или день, или вечер… Возможно, счастье именно в том, чтоб радоваться совершенно простым вещам, но искренне, как это делают маленькие дети.
Нежный и быстрый пирог с творогом
Сегодня редакция «Так Просто!» предлагает отбросить любые переживания и страхи, не циклиться на плохом, а просто взять и приготовить этот восхитительный творожный пирог с вишней. Вкус не передать словами, это нужно пробовать!
Ингредиенты для теста
- 150 г муки
- 2 яйца
- 3 ст. л. какао
- 100 г сахара
- 7–8 г ванильного сахара
- 50 мл растительного масла
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 50–70 мл молока
- щепотка соли
- 100 г вишни
Ингредиенты для начинки
- 250 г творога
- 1 яйцо
- 2 ч. л. крахмала
- 50 г сахара
- 2 г ванили
- сметана (при необходимости)
Приготовление
- Для приготовления теста в удобной емкости смешай муку с какао, ванильным сахаром, разрыхлителем и солью.
- В глубокой мисочке взбей яйца с сахаром до пышной пены. Продолжая взбивать, влей растительное масло и молоко. В два приема добавь сухую смесь. Хорошенько перемешай. Тесто должно быть по консистенции как сметана. Если будет гуще, то можно добавить еще молока.
- Для начинки взбей блендером творог с сахаром, ванилином, яйцом и крахмалом до однородности. Если творог не очень жирный, то стоит также добавить немного сметаны. Если нет блендера, то творог можно перетереть через сито. Для удобства творожную массу можно пересыпать в кондитерский мешок.
- Форму для выпекания (у меня круглая разьемная форма, но лучше брать прямоугольную 20 на 20) застели пергаментной бумагой. На дно формы влей тесто. На тесто выложи вишню. Я брала замороженную, так что перед тем как добавлять ее в тесто, вишню нужно разморозить.
- Теперь про начинку. В идеале творожную массу лучше выдавливать на тесто из кондитеского мешка, рисуя на тесте ромбики или квадратики как на фото.
Я же пекла поздно вечером и решила не искать в шкафу кондитерский мешок, просто ложкой выложила творожную начинку на тесто в виде горок. Фишка в том, что в местах, где творог, тесто проседает, а в тех местах, где его нет, тесто поднимается, так как в нём есть разрыхлитель. В результате образуются подушечки из теста.
- Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.
- Вот и всё, нежный и быстрый пирог с творогом и вишней готов. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с инструкцией по приготовлению творожного пирога с ягодами. Этот рецепт нашла в старой маминой поваренной книге «Приятного аппетита» (1974 года издания, между прочим)!
Я уверена, этот нежный и быстрый пирог с творогом и вишней однозначно станет одним из твоих любимых рецептов. Кстати, вместо вишни можно попробовать добавить чернику, голубику или смородину. Я летом много наморозила, так что в скором времени буду пробовать.
Также можно добавить немного корицы и цедру апельсина, будет совсем по-зимнему!